חתול הקפה קפה הוא לא רק "בעלי חיים מעובד" קפה יותר!
אולי שמעתם על מה שנקרא " קפה חבית " או "קפה חתול", סוג של קפה עשוי פולי קפה שנבלעו ונפרשו על ידי כפות הידיים, יונק קטן יליד דרום מזרח אסיה ואפריקה. זה מוזר בעולם הקפה, בוודאות! אבל עכשיו, זה לא רק "בעל חיים מעובד" קפה שם בחוץ. יש סוג אחר, שנקרא "קפה קופים" או "קוף קלף קפה", כי הוא מיוצר כיום בהודו.
מהו קפה הקופים?
קפה הקופים הוא סוג נדיר של קפה עשוי שעועית כי הם לעסו על ידי קופים Rhesus. הקופים נמשכים באופן אינסטינקטיבי לדובדבנים הקשים, המתוקים ביותר, הנעים על אחוזות קפה. הקופים בוחרים את הדובדבנים הטובים ביותר, בוחרים אותם, לועסים אותם בנחת לכמה דקות, ואז יורקים את שארית הפירות על האדמה. הזרע בתוך פולי קפה, או דובדבנים, הם מה שמכונה בדרך כלל פולי קפה.
לאחר הקופים לירוק את הקפה פירות, עובדים בקפידה למסוק את הזרעים לעוס. הזרעים הם שטופים אז, שטף, מעובד, ומיובש. השעועית היבשה נראית אפורה (במקום הצבע הירוק הרגיל של השעועית הגולמית) ולפעמים יש סימני שן מקופי הריזוס. לאחר ייבוש, פולי קפה יכול להיות קלוי ולאחר מכן נמכר כמו אחרים זמינים מסחרית פולי קפה.
אתה יכול להכין קפה הקופים בבית בדיוק כפי שהיית כל פולי קפה אחרים.
עם זאת, כמו קפה חתול קפה, קפה הקופים טעם שונה מאוד קפה טיפוסי. רוק הרוק גורם אנזימים של שעועית להישבר, ובכך לשנות את פרופיל הטעם הכללי של הקפה.
איפה קפה הקופים מ?
קפה הקופים נעשה בצ'יקמגלור, הודו. צ'יקמגלור (Chikmagalur) ממוקם במדינת קרנטקה (Karnataka) בהודו, הידועה בהרי החופים שלה, כמו גם בייצור הקפה שלה בקורג (Coorg), חלק ציורי גבוה יותר של קרנטקה (Karnataka).
האזור הוא שופע, ירוק, הררי עם גשמים כבדים ומטעי קפה מספיק כדי להוות 60 אחוזים מכלל הייצור של הודו קפה. חוות הקפה ממוקמות לעיתים לצד יערות ופעמים אחרות, המצויות בצמחים אחרים שגדלים היטב עם צמחי הקפה הגדלים בצל. קופים Rhesus באופן טבעי את היערות לבקר את המטעים קפה לעתים קרובות למדי. מאז הקופים ריזוס טבעי בית הגידול הוא סמוך לחוות הקפה, יש חקלאים קטנים יכולים לעשות כדי למנוע אותם.
כאשר הקפה קפה נוצר?
טיפוח הקופים הוא תרגול חדש יחסית. בעבר, פולי קפה קוצצים נלכדו לעתים נדירות ונראו כפסולת טבעית. בשנים האחרונות, כמה יצרני קפה החלו לאסוף את השעועית ולעוס אותם למכירה בשוק הבינלאומי כמו קפה ייחודי דומה קפה סיבטה.
כמה עולה קופי קפה?
כמו קפה חתול קפה, קפה הקופים הוא לא זול. זה retails עבור כ $ 320 דולר ארה"ב לכל לירה - זה בערך שבעה דולר ארה"ב לכל כוס קפה מבושל. קפה הקופים הוא נדיר מאוד וקשה למצוא, עם זאת, חתול קפה חתול ניתן למצוא למכירה בכמה קמעונאים מקוונים.