המילוי של עוף צלוי הוא דבר מערבי, אבל זה מתכון עבור בסגנון הודי עוף ממולא עוף יעזוב אותך מאחלת לך תמיד הכין את זה ככה.
תבלינים מתובלים הם בשילוב עם טעמים חמוצים לחוויה עוף כי הוא רחוק משעמם. מגישים את זה עם paracha lachcha , שטוחה רוטב הודי, שכבות, וליהנות!
מה אתה צריך
- 1 עוף שלם (בערך 3.3 £ / 1.5 ק"ג)
- 3 כפות שמן ניטרלי (כדי טפטוף על עוף בעת צלייה)
- עבור המרינדה:
- 2 כפות יוגורט (לא ממותק)
- 2 כפות מיץ לימון (או מיץ לימון)
- 2 כפיות להדביק שום
- 1 כפית הדבק ג 'ינג' ר
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 1/2 כפית
- אבקת כורכום
- 1/2 כפית מלח
- למילוי:
- 3 כפות שמן ניטרלי (ירקות / קנולה / חמניות)
- 3/4 כפית זרעי כמון
- 2 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 2 כפיות להדביק שום
- 1 כפית הדבק ג 'ינג' ר
- 10 גרם / 300 גרם בשר בקר (או טלה)
- 1 כף כוסברה (קרקע)
- 1 כפית כמון (קרקע)
- 1 כף
- גאראם מאסאלה
- מלח לטעימה
- 2 בינוני עגבניות (קצוץ דק)
- 1 כוס אפונה טרייה / קפואה
- 1 תפוח אדמה גדול (מקולף וחותך לקוביות 1 אינץ ')
- 1 כפית מיץ לימון (או מיץ לימון)
- 1/4 כוס כוסברה טרייה (קצוץ)
איך לעשות את זה
מכינים את העוף
- בזהירות לשטוף את העוף בפנים, להסיר כל איברים או מנות גביע, ומחוץ.
- פאט יבש עם מגבות נייר ולהניח בצד.
להכין את המרינדה
- בקערה גדולה, עמוקה, מערבבים יחד יוגורט, 2 כפות מיץ ליים, 2 כפיות שום, 1 כפית ג 'ינג' ר, אבקת צ 'ילי, כורכום, ומלח.
- מניחים את העוף כולו לתוך המרינדה הזאת ומעילים אותו היטב. מכסים את התבשיל בעטיפת פלסטיק ומריחים במשך 2 עד 3 שעות במקרר.
הפוך את מילוי
- מחממים 3 כפות שמן ווק או במחבת עמוקה על חום בינוני.
- מוסיפים את זרעי הכמון ומטגנים במשך דקה אחת. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם הופכים צבע זהוב חיוור.
- מוסיפים 2 כפיות דבש שום 1 כפית ג 'ינג' ר להדביק ומטגנים במשך 1 דקה.
- מוסיפים את בשר הקרקע, כוסברה הקרקע, כמון, garam masala, ומלח לפי הטעם.
- ממשיכים לחמם את בשר הקרקע, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי למנוע שריפה. זה צריך לקחת בערך 5 עד 7 דקות.
- מוסיפים את העגבניות, האפונה ותפוחי האדמה ומערבבים ומבשלים עד שהתפוחים רכים.
- מכבים את החום ומוסיפים את מיץ הלימון ועלי הכוסברה הקצוצה. מערבבים היטב.
מבשלים את העוף
- תנור חימום ל 350 F / 175 C / מארק גז 4.
- מוציאים את העוף המלוח מהמקרר וממלאים את חלל הבטן במילוי הבשר הטחון. נסו לקבל את כל המילוי אם אפשר.
- מכניסים לצלחת אפייה / צלייה ומטפטפים יחד עם שמן בישול .
- צולים את העוף, שנחשף במשך שעה 1 ו 15 דקות. זה יהיה, באופן אידיאלי, להיות זהוב בצבע עכשיו מוכן לאכול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 663 |
| שומן טוטאלי | פשרות Register |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 191 מ"ג |
| נתרן | 2,851 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 61 גר ' |