מוגש במשך זמן ועדיין רוצה להפוך ארוחה טעימה, מבושל חם? לא נראה רחוק יותר! זה עוף pulao עוף (פילאף) מתכון כל כך קל לעשות.
Pulao הוא צלחת המבוססת אורז אשר לעתים קרובות גם כולל מרכיבים כמו ירקות או בשר או שניהם. גרגרי אורז ארוכי גרגר כמו בסמטי משמשים לעתים קרובות להכנת pulaos.
לפעמים אורז ומרכיבים אחרים מבושלים יחד תבלינים ומרק, ואילו פעמים אחרות האורז parbuiled הוא מעורבב עם תערובות תבלינים, ירקות או בשר ומערבבים יחד.
אתה יכול להשתמש בכל חתך של עוף עבור המתכון שלי אבל ללא עצמות, ירכיים ללא עור או שדיים הם הטובים ביותר. את הבשר מושרה רק 15 דקות בעת הכנת שאר החומרים.
מה אתה צריך
- עבור עוף:
- 2 קילו / 1 ק"ג ללא עצמות ירכיים ללא עור (או שדיים, לחתוך 1 1/2-inch חתיכות)
- עבור המרינדה:
- 1 כף הדבק שום
- 1 כף ג'ינג'ר להדביק
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 3/4 כפית מלח
- 1/2 כפית מיץ לימון
- עבור תבלינים ובישול:
- 3 כפות שמן ניטרלי (כמו ירקות, קנולה או חמניות)
- 3/4 כפית זרעי כמון
- 6 עד 8 ציפורן שלמה
- 6 עד 8 פלפל שחור
- 1 אינץ 'מקל קינמון
- 4 עד 5 תרמילים ירוקים
- 1 גדול או 2 עלי דפנה קטנים
- 2 בצל גדול (קצוץ דק)
- 1 כף הדבק שום
- 1 כף ג'ינג'ר להדביק
- 3 עגבניות גדולות (קצוצות דק)
- 1 1/2 כפיות כוסברה
- 1 כפית הקרקע
- כמון
- 1/2 כפית
- גאראם מאסאלה
- 1 כוס יוגורט לא ממותק
- 2 כוסות אורז
- 4 כוסות עוף במלאי
- 1/2 כפית מלח (אופציונלי)
- 3 עד 4 כפות כוסברה ירוקה טריה (קצוץ דק)
איך לעשות את זה
להכין את המרינדה:
- בקערה גדולה, לא מחוממת, מקציפים יחד כף אחת לכל דבש שום ומלאכת זנגביל, אבקת צ'ילי אדומה, 3/4 כפית מלח ומיץ לימון.
- מניחים עוף במרינדה, פונים למעיל הבשר. אוחזים בעטיפה או מכסים את הקערה וממשיכים במקרר כדי שהמיץ ישרה במשך 15 עד 20 דקות בזמן הכנת שאר המרכיבים.
מכינים את שאר המנה:
- מניחים מחבת גדולה, עמוקה, עמוקה על תחתית בינונית. כאשר הוא חם, מוסיפים את שמן הבישול. כאשר השמן חם, מוסיפים את זרעי הכמון, ציפורן, פלפל, קינמון, הל, עלי דפנה ומטגנים עד לריח.
- עכשיו מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם פשוט מתחילים להזהיב.
- מוסיפים כף אחת לכל השום ומלחי ג'ינג'ר וסאוט למשך 1 עד 2 דקות.
- מוסיפים את העגבניות, הכוסברה, הכמון, הגראם מסאלה והסאוטה עד שהנפט מתחיל להפריד בין תערובת התבלינים. זהו סימן לכך התבלינים הם שחומים היטב.
- עכשיו מוסיפים את קוביות העוף במרינדה ואת החום היטב. מערבבים לעתים קרובות תוך browning כדי למנוע צריבה.
- כאשר העוף משחה, מוסיפים את היוגורט ומערבבים לערבב היטב. מבשלים 1 עד 2 דקות.
- מוסיפים את האורז ומערבבים.
- מוסיפים את ציר העוף ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום, מכסים ומבשלים עד שהאורז והעוף מתבצע והמים כמעט יבשים.
- כבו את החום ונתנו למאכל לנוח למשך 7 עד 10 דקות כשהכריכה דולקת.
- התאם את המלח במידת הצורך. מקושטים בכוסברה ירוקה קצוצה דק ומגישה פולהאו עוף עם סלט ירוק, יוגורט או ריטה ומלפפונים חמוצים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 784 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 145 מ"ג |
| נתרן | 694 mg |
| פחמימות | 68 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 55 גרם |