סלט וולדורף הוא אמר שנוצרו על ידי אוסקר Tschirky, מלון המלצרים של מלון Waldorf-Astoria בניו יורק. המלון נפתח ב -1893, והמתכון הופיע בספר הבישול המקיף שלו, The Cook Book מאת Oscar of Waldorf (1896) . הסלט היה פשוט עשה עם תפוחים, סלרי, מיונז, וזה הפך במהרה מועדף במסעדות אחרות במלון. אגוזי מלך נכללו במתכון של ג'ורג 'רקטור בספר הבישול של הרקטור (1928) . אגוזי מלך הפכו למרכיב רגיל לאחר מכן. המתכון בספרד וולדורף אסטוריה (1981) כולל גם אגוזי מלך.
זהו מתכון סלט קלאסי של וולדורף עם תפוחים ואגוזי מלך ממותקים קלות, שהובאו יחד עם מיונז שמנת וקצפת קצפת.
בחרו בסלט טעים זה לארוחת חג ההודיה או לארוחת ערב מיוחדת. אנחנו אוהבים חמוציות מיובשות בסלט כי הם מוסיפים מרקם טעם נוסף.
מה אתה צריך
- 3 בינוני טעים הזהב או
- תפוחים טעימים אדומים (כ 2 עד 2/2 כוסות קוביות)
- 1 כף סוכר מגורען
- 1 כפית מיץ לימון
- 1 מלח מקף
- 1 כוס סלרי פרוס דק
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים גס
- 1/2 כוס קרם שמנת קר
- 1/4 כוס מיונז
- סלט מעורב או עלי חסה
איך לעשות את זה
- לשטוף את התפוחים אבל לא לקלף אותם. לב את התפוחים לחתוך אותם לתוך 1/2 אינץ 'קוביות. מפזרים את התפוחים עם קוביות סוכר, מיץ לימון ומלח. מוסיפים סלרי ואגוזים וזורקים לתערובת.
- בקערה בינונית עם מיקסר חשמלי, מקציפים את השמנת לפסגות נוקשות.
- בעזרת גומי או סיליקון או כף, בעדינות לקפל את מיונז לתוך קצפת.
- מקפלים מיונז תערובת שמנת בעדינות לתערובת תפוחים.
- מגישים את הסלט על סלט ירקות מעורבים או עלי חסה גדולים.
טיפים וריאציות
- אם אתה לא יכול לקבל תפוחים טעימים זהוב או אדום, להשתמש בכל מתכון טוב, אכילה מתוקה אכילה במתכון.
- מוסיפים 1/4 כוס צימוקים או חמוציות מיובשות לטעם, מרקם וצבע נוספים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 275 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 6 מ"ג |
| נתרן | 170 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |