אם יש לך טרי, אפרסקים בשלים אתה יכול להשתמש בהם כדי להפוך ליקר אפרסק ליהנות קוקטיילים במשך חודשים לבוא. הקיץ מביא שפע של אפרסקים, וברגע שאתה מותש להקפיא אותם, שימורים אותם, ולהפוך אותם ריבה צ 'אטני, הגיע הזמן לחשוב לעשות קצת ליקר.
אתה צריך לתכנן לפחות 4 שבועות מראש כדי להפוך את זה ליקר אפרסק לפני שהוא מוכן לשתות, אז לא להיות חולם של טבליות מטושטשת או מרגריטה אפרסק מן הליקר שלך במשך חודש נוסף.
לאחר שתבצע את זה ליקר, תווית את הבקבוק עם התוכן ואת התאריך שביצעת את זה. ליקר יהיה את הטעם ואת הצבע הטוב ביותר עד שנה. אחרי זה, זה עדיין יהיה drinkable אבל זה עלול להתחיל לאבד את הטעם לאורך זמן. שלוש שנים הוא על חיי המדף הרגילים. חמצון מקצת האוויר בבקבוק הוא האשם, ואתה יכול אפילו לראות כמה הפרדה של החומרים. ברגע שזה קורה, עדיף להשליך אותו ולעשות עוד אצווה.
זה ליקר טעים עושה מתנה נפלאה מן המטבח .
מה אתה צריך
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס מים
- 2 קילו אפרסקים בשלים (נבע ושטוף)
- 1 כפית לימון zest
- 1 כפית תפוז כתום
- 1 1/2 כוסות 100-וודקה הוכחה
- 1 כוס ברנדי
- 4 טיפות מזון (צהוב)
איך לעשות את זה
- בסיר כבד, מרתיחים סוכר ומים על חום בינוני גבוה, תוך ערבוב מתמיד. אל תתנו לתערובת לשרוף.
- כאשר הסוכר הוא מומס לחלוטין סירופ ברור, להסיר אותו מהחום ולתת לו להתקרר עד כ 110 F, וזה קצת יותר פושר.
- פורסים את האפרסקים לחצי ומפתלים את החצאים מנוגדים זה לזה כדי להפריד ולהסיר את הבור ולהניח אותו בצד. אל תשליך את הבור, תוכל להשתמש בו גם כן.
- חותכים את האפרסקים.
- מניחים את אפרסקים, אפרסק בור, ליסט zest, ו zest כתום לתוך צנצנת נקייה 2-quart זכוכית שימורים. מוסיפים את סירופ הסוכר הקר, הוודקה, הברנדי וצבעי המזון.
- חותם עם מכסה אטום. הפוך צנצנת מלמעלה למטה במהפכה אחת מלאה לערבב בעדינות.
- מניחים את הבקבוק במקום קריר וחשוך למשך שבועיים.
- לאחר שבועיים, לסנן מוצקים דרך מסננת רשת בסדר.
- יוצקים את ליקר אפרסק לתוך צנצנת נקייה, חותם, ולתת לעמוד עוד 2 עד 3 שבועות במקום קריר, כהה.
- מסננים את ליקר אפרסק בפעם האחרונה דרך שכבה כפולה של cheesecloth או מסנן אחר לתוך decanter או בקבוק דקורטיבי sealable.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 159 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |