זה מתכון פשוט וקלאסי עבור Tenderloin צלי בקר הוא מושלם עבור החג מבדרים. זהו חתך רך מאוד של בשר בקר, טעים עם בזבוז מעט מאוד.
החתך הוא יקר, אבל בגלל שאין פסולת זה חסכוני להאכיל קבוצה גדולה יותר של אנשים. ואין כמו להביא את החיה הזאת לשולחן על מגש גדול עם פטרוזיליה ופירות זעירים. זה הופך את הארוחה!
מגישים את הצלחת הזאת עם פירה אתה עושה, או לנסות שלי תפוחי אדמה גרנד Mere . משהו עשיר ושמנת הוא הכרחי עבור המתכון הזה. מוסיפים סלט ירוק שהושלך עם אגוזי פקאן וקטעים כתומים, וכמה פאראס רולס . לקבלת קינוח, עוגה מיוחדת מוצדקת. אני אוהב שוקולד מקרון עוגת Bundt או עוגות שוקולד מותכת. תיהנו מכל נגיסה.
מה אתה צריך
- 2-1 / 2 ק"ג בשר בקר
- 1/2 כפית מלח
- 2 שיני שום, טחון
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית פלפל
- 1/2 כפית עלים מיורגים מיובשים
איך לעשות את זה
מחממים תנור ל 425 מעלות.
הכן את המכרז. למכרז יהיה קצה אחד קטן ורזה יותר מכל השאר. טאק 6 "של סוף זה מתחת לשאר החוט.קשר את המכרז על 3" מרווחי עם מחרוזת מטבח כדי לשמור על הצורה שלה. מניחים על מדף במחבת צלייה.
בקערה קטנה, מלח עבודה ושום יחד עם כפית כדי להפוך את הדבק. מוסיפים שמן, פלפל ומרג'ורם וממזגים היטב.
לשפשף את הדבק הזה לתוך הבשר. מניחים את מדחום הבשר בחלק העבה ביותר של בשר בקר.
צולים ב 425 מעלות במשך 40-50 דקות עד מדחום קורא מינימום 140 מעלות.
מוציאים מהתנור ומכסים את הבשר בחוזקה. תן לעמוד, מכוסה בנייר, במשך 15 דקות. הטמפרטורה תעלה בערך 5 מעלות במהלך הזמן הזה ואת מיצים יהיה להפיץ מחדש.
הסר מחרוזת ומדחום בשר; ואז לגלף בשר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 485 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 169 מ"ג |
| נתרן | 123 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 57 גרם |