פונדנט פטל הוא עשה עם פטל טרי, אז זה חבילות המון טעם לתוך אלה פטל חלקה. הם טעימים בעצמם, אבל אלה פטלס פטל הם אפילו טוב יותר טבל שוקולד. הקפד לבדוק את זה צילום הדרכה מראה איך לעשות פונדנט אם יש לך שאלות על ביצוע פונדנט מיושן.
מתכון זה קורא חומצת לימון , אשר מוסיף חמוץ נעים. זה ניתן למצוא חנויות אפייה המומחיות הרבה חנויות מכולת גדולה - מצאתי את שלי בקטע תבלינים בתפזורת של חנות מכולת סמוכה. זה יכול להיות מושמט, אבל פונדנט עלול להיות חסר "נשיכה" פירותי.
מה אתה צריך
- 1 כוס שמנת
- 3 כפות סירופ תירס קל
- 3 כוסות סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1/8 כפית סודה לשתיה
- 1 כוס פטל טרי או מופשר מופשר
- 1/2 כפית
- חוּמצַת לִימוֹן
- 1/3 כוס קרם מרשמלו
- אופציונלי: ורוד או צבעי מאכל אדום
- 1 קילו ציפוי ממתקים (לבן או שוקולד)
איך לעשות את זה
1. מניחים את השמנת, סירופ התירס, הסוכר, המלח, הסודה לאפייה והפטל בסיר בינוני מעל חום בינוני. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, ואז צחצחו את צדי הסיר בעזרת מברשת בצק רטובה כדי למנוע את יצירת גבישי הסוכר. הכנס מדחום ממתקים .
2. מבשלים את הממתק ללא ערבוב עד שהמדחום קורא 240 מעלות צלזיוס (115 C). ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה הנכונה, להסיר אותו מהחום ולהוציא את המדחום.
3. יוצקים את הממתק על גיליון אפייה משומן ומאפשרים לו לשבת עד שהוא מרגיש רק חם למגע. בהתאם לטמפרטורת החדר, זה עלול להימשך 10-20 דקות.
4. פעם חם אבל לא עוד חם, מפזרים את חומצת לימון על גבי, ומערבבים את שמנת מרשמלו כמה טיפות של ורוד או צבעי מאכל אדום. צבע המאכל הוא אופציונלי, אבל בלי זה סוכריות הם יותר משעמם ורוד אדמדם.
5. מתחילים לערבב את הכל יחד עם כפית עץ. זה נקרא "קרמינג" את הפונדנט וזה עובד הכי טוב אם אתה זז בתבנית דמות 8, מגרדים את הפונדיט יחד, עובד אותו לתוך 8 צורה, ואז לגרד אותו בחזרה למרכז.
6. כמו שאתה שמנת את פונדנט, זה יעבור מבריק שקוף כדי מבריק אטום ולהתחיל להתעבות. המשך לעבוד, וזה בסופו של דבר לאבד את הברק שלה להיות אטום יותר יש מרקם דמויי פאדג 'וגימור משעמם. תהליך זה creaming לוקח זמן מה, אולי 20 דקות, אז להכין את עצמך ואת נשק חלופי במידת הצורך.
7. לאחר פונדנט הוא עבה ונוקשה, לבדוק את זה על ידי גלגול חתיכה לתוך כדור. אם הוא מחזיק את צורתו ולא מתמוטט, הפונדנט מוכן. אם זה לא, להמשיך לעבוד עם הכף עד שהוא נוקשה מספיק. אתה יכול לעטוף אותו להיצמד לעטוף ולאחסן אותו בטמפרטורת החדר, או לגלגל אותו לתוך כדורים מיד לטבול.
8. אם אתה מגלגל אותו לתוך כדורים, לאחסן אותם במקרר כדי להקים את המשרד תוך כדי להמיס את ציפוי הממתק במיקרוגל.
9. לאחר ציפוי נמס, לטבול את מרכזי פונדנט פטל לתוך אחד השוקולד בכל פעם, ומניחים את המרכזים טב על נייר נייר או נייר שעווה מרופדת נייר אפייה להגדיר.
מפזרים את צמרות עם כל הקישוטים הרצוי בעוד השוקולד עדיין רטוב.
הניחו את המגש במקרר כדי להקשיח את השוקולד למשך כ -15 דקות. חנות טבל פונדנט פטל במיכל אטום במקרר עד 2 שבועות, ולאפשר להם לבוא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה לטעם הטוב ביותר ואת מרקם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 306 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 20 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |