גדלתי בחלק הצפוני של ארצות הברית, לא ידעתי ממש איזה ממתק הוא. שוקולד מכוסה בוטנים חמאת בוטן נקרא על שמו של האגוז של עץ אוהיו buckye וזה פופולרי במערב התיכון. אבל כמו בכל דבר אחר, האינטרנט הביא התמחויות אזוריות לתשומת לבם של שאר המדינה. אני ממש אוהב חמאת בוטנים אז ידעתי שאני אוהב באקי עוד לפני שאני סוף סוף טעם אותם.
אני יכול להזמין אותם מקטלוגים, אני בטוח, אבל הם עדיין לא ניתן להשיג בקלות בחנויות ממתקים כאן בניו יורק. למרבה המזל, הם כל כך קל לעשות כי אני לא צריך לאתר אותם. אני יכול פשוט לעשות אצווה בכל פעם להיטים הכמיהה.
אבל ככל שאני אוהב חמאת בוטנים, אני גם אוהב טחינה וזה פועל בצורה דומה חמאת בוטנים במתכונים. ברור שאני צריך לעשות קבוצה של טחינה buckeyes כדי לראות אם הם יהיו טובים באותה מידה. כן. הם בטוחים. טעם אחר, כמובן. הם טעמו של שומשום, לא בוטנים, אבל הם פשוט טעים, ובוודאי לא נמשך זמן רב כאן.
מה אתה צריך
- למילוי:
- 1/2 כוס טחינה (דבש שומשום רגיל)
- 3 כפות חמאה ללא מלח (מותך ומקרר)
- 1 כפית וניל
- 1 כוס סוכר (קונדיטור)
- 1/4 כפית מלח
- עבור ציפוי:
- 4 גרם. צ'יפס שוקולד (חצי מתוק)
- 1 כף חמאה ללא מלח
- 1 כף חלב מלא (או שמנת)
- קומץ מלח ים למפזרים
איך לעשות את זה
מערבבים יחד את הסומסום, חמאה, וניל, ממתק של סוכר ומלח בקערה ומערבבים עד לשלב משולב. השתמש סקופ קטן (כ 1 עוז) או את הידיים כדי ליצור כדורים ומניחים אותם על צלחת מרופדת נייר קלף. הכנס קיסם לתוך כל כדור כדי להקל עליהם לטבול בשוקולד. מניחים את הממתקים שהוקמו במקפיא כדי להקשיח בעת ביצוע הציפוי.
מניחים את שבבי השוקולד והחמאה בקערה על סיר של מים רותחים ומערבבים מדי פעם עד להמסה.
מוסיפים את החמאה. בשלב זה, שוקולד עשוי לתפוס קצת. אם כן, מוסיפים כף של חלב או שמנת וממשיכים לבחוש עד שהוא מוחלק החוצה שוב. הסר מן החום ולאפשר להתקרר במשך כ 10 דקות.
מוציאים את כדורי החמאת הבוטנים מהמקפיא, אוחזים בקיסם, טובלים כל אחד מהם על 3/4 לתוך השוקולד. מניחים אותם על נייר הקלף, ומפזרים על מעט מלח ים ומקררים במשך כשעה עד שהגדרת השוקולד. מגישים אותם עם או בלי קיסמים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 215 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 11 מ"ג |
| נתרן | 1,191 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |