מעולם לא הייתי בטוח איך עוגיות לחם מנדל הפכו למסורת של פסח, אבל זו השנה שבה אני תמיד ראיתי אותם. הסופרמרקט המקומי שלי היה מוציא את קופסאות המצות (כל כך טוב עם סלט ביצים) ומנות שונות ללא קמח ומוצרי תחליף לקמח. וכן, באופן מסתורי, קופסאות לחם מנדל.
המילה מנדל היא יידיש על שקדים ועוגיות אלה מעוצבות תמיד כמו ביסקוטי איטלקי. למען האמת, מעולם לא הייתי מעריץ של העוגיות בקופסה, ואני מזמן השתלטתי על אמנות עוגות השוקולד חסרות הקמח לחגיגות פסח. עד שהכרתי את ה- MIL לשעבר שלי ואת עוגיות הלחם שלה. זה היה עוגייה אהבה בהתחלה לנשוך, כן, עשיתי לה לתת לי את המתכון.
אני כבר tweaked את זה, עם השנים, כדי להפוך את הגרסה המלאה ביותר שלי. וגם עשיתי גרסה לא פסח מאז החומרים כמו עמילן תפוחי אדמה וקמח מצות יכול להיות קשה יותר למצוא את שאר השנה. ואני רוצה לאכול את זה בשאר השנה כי הם הפכו להיות אחד האהובים עלי.
היא היתה מוסיפה צ'יפס שוקולד שלה וזה גם די מדהים אבל זה מתכון עוגיות שקדים בסיסיים. בדיוק כמו עם ביסקוטי, אתה יכול להוסיף אגוזים אחרים, שוקולד חתיכות של פירות יבשים. שלא כמו ביסקוטי, עם זאת, עוגיות אלה לא אפויים פעמיים כך המרקם הוא מוצק יותר עוגייה רגילה אבל רך יותר ביסקוטי. לי זה בדיוק נכון. תהנה!
מה אתה צריך
- 3 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 מקל (8 כפות) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- 1 כפית תמצית שקדים
- 1/2 כפית מלח
- 1 3/4 כוס קמח כל מטרה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כוס שקדים פרוסים
- 2 כפיות סוכר, עבור ציפוי
- 1 כפית קינמון, על ציפוי
- תחליפי פסח:
- להשמיט אבקת אפייה
- החלף את כל קמח המטרה עם 1/4 כוס
- עמילן תפוחי אדמה ו 1/2 כוסות
- עוגת ארוחה
איך לעשות את זה
מחממים מראש את התנור ל 350 מעלות.
בעזרת מיקסר או מערבל יד, קרם יחד את הביצים והסוכר עד להבהרה בצבע. מקציפים את החמאה ואת תמצית השקדים.
בקערה נפרדת, מנפים יחד את המלח, אבקת האפייה וכל קמח המטרה (או שילוב של עמילן תפוחי אדמה ועוגת ארוחה).
מקפלים את המרכיבים היבשים לתוך הרטוב, מערבבים בשקדים הפרוסים, ומסתמכים על גיליון אפייה מרופד בנייר קלף.
שים לב כי הבצק יהיה דביק מאוד תצטרך עוד קמח (או ארוחה עוגה) כדי לעצב אותו לתוך כיכר, כ 3 "גבוה.
אופים במשך 45 דקות פרוסת, עם סכין משוננת, בעוד עדיין חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 779 |
| שומן טוטאלי | 43 g |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 18 g |
| כולסטרול | 217 מ"ג |
| נתרן | 892 מ"ג |
| פחמימות | 89 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |