עוגת תפוחים ואני הולכת בדרך חזרה לגיל הרך, כי זה היה הקינוח האהוב על אמא שלי. היא גדלה באירופה לפני ההוצאות במזרח התיכון כל כך טוב אמריקאי עוגת תפוחים לא היה באמת חלק הרפרטואר שלה. אבא שלי גדל בגרמניה לפני שבילה את זמנו במזרח התיכון, כך שטרודל היה תפוח. כך או כך, התפוחים עצמם היו תמיד בשפע בבית שלנו וזה היה אחרי חטיף בית הספר קיבלתי יותר מכל האחרים.
אמא לא התעסקה במיוחד בבצק של פיילו בשביל שטרודל, אבל היא אפתה לעתים קרובות עוגות תפוחים. עוגות גבוהות ורכות מלאות הרבה תפוחים חתוכים לקוביות משום שרצתה לוודא שיהיו כמה בכל נגיסה. לפעמים אני רואה את הפרוסות המוכנות של עוגות תפוחים במעדנייה (ללא השוואה לפיה) ומבזיקה שוב בילדות.
במהלך השנים עשיתי עוגת תפוחים של אמא שלי הרבה פעמים אבל אני גם להתאים אותו פה ושם עם הזמן. יש לי יד כבדה יותר עם תבלינים ממה שהיא עושה כך הגירסה שלי מקבל מנה דשנה של קינמון לעתים קרובות זנגביל ומוסקט גם כן.
למרות שהיא עשתה תפוחים עוגת השנה, בכל פעם הכמיהה פגע בה, אני מוצא את עצמי סביר להניח לעשות את זה בסתיו כאשר יש שפע של תפוחים יפים ואני כבר אפוי פשטידות אינסופיות. השנה החלטתי לשלב את עוגת הדבש המסורתית שלי עם עוגת תפוחים טעונה קינמון ותוצאה טעימה!
מה אתה צריך
- 2 ביצים
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס דבש
- 1 מקל (8 כפות) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- 1/4 כוס חמאה
- 1 כפית וניל
- 2 כפות של קמח
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון
- 3/4 כפית מלח
- 1 תפוח גדול
איך לעשות את זה
מחממים מראש את התנור ל 350 מעלות וחמאה וקמח 9 "תבנית עוגה, אפשר גם לאפות את זה במחבת.
באמצעות יד או מערבל לעמוד, קרם יחד את הביצים, סוכר ודבש עד רכה ומואר בצבע. מקציפים בחמאה, חמאה וניל.
בקערה נפרדת, לנפות יחד את כל הקמח מטרה, סודה לשתיה, אבקת אפייה, קינמון ומלח. מערבבים את החומרים היבשים לתוך הבלילה הרטובה.
לקלף, הליבה ואת קוביות התפוח. עצה: זרוק את תפוחי התפוח עם כפית קמח כדי למנוע מהם לשקוע לתחתית העוגה.
מקפלים את חתיכות תפוח לתוך הבלילה ויוצקים לתוך המחבת העוגה מוכנה. אופים כ 30 דקות או עד שבוחן עוגה או קיסם יוצא נקי. אפשר להתקרר לפני הסרת מהמחבת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 309 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 83 mg |
| נתרן | 395 מ"ג |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |