Panetone הוא עוגת פירות איטלקית כי הוא נהנה בחג המולד. זה עוגה מתוקה, שמרייה, בריוש דמוי מרקם, מלאה בפירות יבשים וטעמי הדר. ישנן גרסאות דומות רבות של עוגות חג המולד בהשראת אירופה בכל רחבי דרום אמריקה, כולל pan dulce de Navidad, ו- panan de pascua הצ'יליאני (שהוא צפוף יותר בגלל השפעה גרמנית כלשהי). משפחות רבות ליהנות panetone עם שוקולד חם בזמן חג המולד.
Panetone הוא מתנה החג הפופולרי, ולא משנה כמה אתה נהנה מזה, זה קל בסופו של דבר עם שאריות. מתכון זה הוא דרך מצוינת להפוך panettone נוסף לתוך קינוח אלגנטי, מתאים למסיבה (שנים חדשות, אולי?). הפנטון ספוג בסירופ רום, אחר כך מרובד בפודינג רום ופרי, ומעל ראשו קצפת. אתה יכול לשרת את זה בצלחת קצת, או להפוך אותו הפרט "parfaits".מה אתה צריך
- 1 panettone (כ 500-750 גרם)
- 1 כוס קצוץ
- אננס
- 1 כוס כתמים כתומים (או קלמנטין)
- לסירופ רום:
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
- 1 מקל קינמון
- 1 כף מיץ ליים
- 1 כפית
- וניל
- קמצוץ מלח
- 1/4 כוס רום
- לממזר רום:
- 6 חלמונים
- 1 1/4 כוס סוכר
- 3 כפות
- עמילן תירס
- קמצוץ מלח
- 1 כוס שמנת
- 2 כוסות חלב מלא
- 3 כפות חמאה
- 1/3 כוס רום
- 1 כפית וניל
- ליום העצ
- 2 1/2 כוסות שמנת
- 2 כפות סוכר
- לקשט: פירות שונים
איך לעשות את זה
- חותכים את panetone לקוביות מרובע אחד אינץ ', ומניחים אותם בקערה גדולה.
- מכינים את סירופ הרום: מניחים את הסוכר, המים, מקל הקינמון, קמצוץ מלח ומיץ ליים בסיר קטן ומביאים לרתיחה. מבשלים בעדינות במשך 5 דקות. הסר מן החום ולתת מגניב. מוסיפים ברום וניל.
- מכניסים את הסירופ על פיסות הפאנטון המעוקלות ומערבבים כדי לוודא שכל העוגה ספוגה סירופ. לְהַפְרִישׁ.
- הפוך את פודינג רום: מניחים את החלמונים בתוך קערה ערבוב חום. מוסיפים את הסוכר, את התירס ואת קמצוץ המלח ומציפים במרץ עד שהתערובת הופכת לצהובה.
- מוסיפים 1 כוס שמנת ו -2 כוסות חלב לסיר גדול, ומחממים עד שזה רק מתחיל לבוא לרתיחה. לאט לאט לשפוך את תערובת החלב לתוך ביצה / תערובת סוכר, whisking כל הזמן.
- מחזירים את כל התערובת (חלב, ביצים, סוכר) לסיר ומבשלים על אש בינונית-בינונית, תוך ערבוב, עד שהתערובת מתעבה ומסתובבת כחמש דקות.
- מוציאים מהחום ומערבבים בחמאה וניל. בואו להתקרר במשך 5-10 דקות, ולאחר מכן לבחוש ברום. מכסים עם עטיפת סראן תערובת צידנית במקרר במשך כ 15 דקות, או עד מוכן להרכיב קצת.
- מניחים את קרם הקצפת בקערה גדולה ומערבבים בסוכר. קרם שמנת עד נוקשות קלה. הקציף 1/2 הקצפת לתוך הקופסה. להפריש את השאר עבור החלק העליון של קצת.
- בקערת זכוכית או בצלחת קטנה, מניחים שכבה של פאנטון מקומט, תוך שימוש בכשליש מהקוביות. מוסיפים 1/3 כוס של אננס מקוביות ו 1/3 כוס של קטעי כתום. מכסים פירות עם 1/3 תערובת של פודינג. חזור על שכבות פעמיים נוספות, מסתיים בשכבת פודינג.
- מורחים את הקצפת שנותרה מעל החלק העליון של המשקה. לקשט את קצת עם פירות שונים, כמו אננס יותר כתום, בננות, קיווי, קוקוס מגורד, זרעי רימון, תותים, אוכמניות או פטל. צמרמורת עד מוכן לשרת.
הערה: כדי להכין קצת קצת משקפיים פרפאי בודדים, לעשות 2 שכבות של עוגה, פירות פודינג בכל כוס, הדף דקורטיבי עם קצפת ופירות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 403 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 139 מ"ג |
| נתרן | 126 mg |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |