Daal dosht, או dal gosht הוא מאכל פופולרי של טעים, מתובל טעים קוביית תערובת של עשבי תיבול מתכון זה הופך אלה עדשים רגיל לתוך צלחת בהשראה הודית מושלמת. זהו מטבח פקיסטני או צפון הודי. זה צלחת בשרני בריא עושה ארוחה אחת גדולה בסיר כי ניתן להכפיל או לשלש עבור מפגשים משפחתיים גדולים. מוסיפים סלט ירוק ומגיעים לארוחה מספקת.
מה אתה צריך
- 1 כוס טאל דאל
- 2 פאונד (1 ק"ג) של כבש (ללא עצמות וקוביות)
- 3 כפות שמן בישול ירקות
- 1 כפית זרעי כמון
- 2 בצלים פרוסים
- 1 כף ג'ינג'ר להדביק
- 2 כפות הדבק שום
- 2 כפיות אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/2 כפית
- אבקת כורכום
- 1 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 1 כפית
- גאראם מאסאלה
- 4 עגבניות גדולות קצוצות דק או 1 עגבניות קצוצות
- מלח לטעימה
- מיץ של 1/2 לימון
- כוסברה עלים כדי לקשט
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הבישול במחבת עמוקה (על אש בינונית). כאשר חם, להוסיף את זרעי כמון. מטגנים עד הפסקות מפסיקות.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים (מערבבים לעתים קרובות) עד שהם מתחילים להפוך צבע זהוב חיוור.
- עכשיו מוסיפים את הג 'ינג' ר ומשחות שום ומטגנים לרגע.
- לאחר מכן מוסיפים את הכוסברה, הכמון, הכורכום, הצ'ילי האדום ואבקת הגראם מאסלה ומטגנים עד שהנפט מפריד בין המסאלה. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע את מסאלה מלהדביק את כלי השיט ואת שריפת.
- מוסיפים את העגבניות ומטגנים במשך 2-3 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות.
- עכשיו מוסיפים את הטלה, מלח לפי הטעם ומערבבים היטב. מטגנים עד להשחמה.
- עכשיו מוסיפים את העדשים לסיר. מערבבים היטב ומוסיפים 3 כוסות מים. אם אתה משתמש סיר לחץ, זה הזמן לשים על המכסה ולבשל עד ששמעת 3 משרוקיות. את daal / עדשים צריך להיעשות עד עכשיו. כבו את החום ואפשרו לאדים לשחרר ולפתוח את סיר הלחץ .
- אם אתה משתמש בסיר לבשל את גוש גוש, אתה צריך לתת את הדאל / עדשים לבוא לרתיחה לאחר הוספת מים ולאחר מכן מבשלים, מכסים את הסיר ומבשלים עד הדאל / עדשים רכה. עקביות סוף של צלחת זו צריכה להיות כמו דייסה עבה כדי להמשיך לבדוק אם אתה צריך להוסיף מים נוספים. מוסיפים מים חמים כנדרש, כדי לשמור על עקביות נכונה, עד הדאל / עדשים מבושל.
- לאחר מבושל, מוסיפים את מיץ ליים, ומערבבים היטב לקשט עם כוסברה עלים.
- מגישים עם אורז מבושל רגיל וצלחת בצד הירקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 507 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 117 מ"ג |
| נתרן | 149 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | פשרות Register |