זה צלחת טעימה היא בקלות להרכיב טעים באמת. זה מקורו קולקטה (כלכותה) והוא נקרא לעתים קרובות Calcutta Kati רול. עסיסי עסיסי עוף מתובל עטוף paratha (מחבת מטוגן) כי כבר מצופה ביצה. כדי להבטיח עבודה חלקה, עדיף להפוך את parathas ו chutney נדרש עבור לחמניות לפני שאתה מכין את העוף. בדרך זו, כאשר העוף מוכן, כל מה שאתה צריך לעשות הוא להרכיב.
מה אתה צריך
- 9 כפות. ירקות, קנולה או שמן חמניות מחולקים
- 1 כפית. זרעי כמון
- 1 בצל גדול, פרוס דק
- 1 כף. ממרח שום
- 1 כף. זנגביל להדביק
- 1 כפית. אבקת כוסברה
- 1 כפית. אבקת כמון
- 1/2 כפית.
- אבקת כורכום
- 1 כפית.
- אבקת גארם מסאלה
- 2/3 ק"ג. (300 גרם.) ללא עצמות, עוף ללא עור, לחתוך לקוביות 2 אינץ 'או חתיכות
- 3 עגבניות, קצוץ דק
- מלח לטעימה
- 1/2 כוס מים
- 6 ביצים
- 6
- parathas
- 1/2 כוס
- Mint- כוסברה Chutney
איך לעשות את זה
- מחממים 3 כפות שמן במחבת עמוקה על חום בינוני. כאשר חם, מוסיפים את זרעי הכמון ומטגנים במשך דקה אחת.
- מוסיפים את הבצל פרוס ומטגנים עד רך. מוסיפים שום ומשחות זנגביל ומטגנים במשך דקה אחת. עכשיו מוסיפים את כל התבלינים אבקת (כולל garam masala ) ומטגנים עד שמן מתחיל להפריד מן masala (תערובת בצל ספייס).
- מוסיפים את חלקי העוף והחום, בערך 6 עד 8 דקות. מוסיפים את העגבניות והמלח לפי הטעם. מערבבים היטב ומוסיפים 1/2 כוס מים. מבשלים עד עוף רך, כ 12 דקות. בשלב זה אין כמעט רוטב.
- מחממים מחבת על אש נמוכה ומוסיפים 1 כף שמן. בעוד שמן הוא חימום, לשבור 1 ביצה לתוך קערה. מתבלים במלח לפי הטעם ומכניסים את הביצה עד להופעתו. יוצקים למחבת ומתפשטים על ידי הטיית המחבת מצד לצד. עכשיו מהר לשים א aratha p על הביצה רטובה עדיין לאפשר לבשל. הביצה בקרוב לבשל ולהגדיר. תהפכו את הפרתה. מבשלים 30 שניות ומסירים מהמחבת. חזור על תהליך זה עם שאר הנפט, ביצים parathas.
- כדי להרכיב את לחמניות: הנח אחד ביצה paratha על צלחת ולהפיץ Mint- כוסברה Chutney על זה (כמה זה עניין של בחירה אישית). מוסיפים בערך 2 כפות של עוף מבושל בשורה למטה במרכז הפרתה. התגלגל בחוזקה. אתה יכול לעטוף בנייר כסף בשלב זה, כדי לשמור על זה ביחד ומסודר לאכילה - המילוי יכול ליפול אחרת. הגש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1202 |
| שומן טוטאלי | 80 גרם |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 42 גרם |
| כולסטרול | 418 מ"ג |
| נתרן | 847 מ"ג |
| פחמימות | 67 g |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 54 g |