הקפאה עושה הסרת קל יותר
סגול כהה סגול ( Sambucus nigra, ס Canadensis ) הם מרכיב פנטסטי עבור מוצרי מאפה, ריבה, פנקייק, יין תוצרת בית - אתה יכול אפילו לעשות חומץ פירות נהדר עם אותם. הם גם עשב אנטי ויראלי, נלקח גם סירופ או תמיסת.
אבל, כמו רוב גרגרי יער, הם לא מחזיקים מעמד זמן רב במקרר או על הדלפק. אם יש לך שפע של pastberries, הקפאה היא דרך מצוינת לשמר אותם לשימוש עתידי (או לאגור אותם עד שיש לך מספיק מתכון).
זה גם הכי טוב להקפיא oldberries לפני שתנסה דה גזע אותם גם אם אתה מתכנן להשתמש בהם מיד כפי שהוא עושה את התהליך הרבה יותר קל.
כיצד להקפיא את הזקנים
לפני הצבת פירות יער במקפיא, עליך לבצע כמה צעדים. ראשית, לגזוז את כל האשכולות אברברי של שיחים, בעוד הם מחוברים עדיין הגבעולים העיקריים שלהם. ואז לשטוף אותם מתחת למים כדי להסיר כל חרקים או פסולת. מורחים אותם על צלחת כדי להתייבש לכמה דקות, ואז פשוט לשים את כל אשכולות אקסטרים לתוך שקיות מקפיא או מכולות. הקפד לארוז אותם באופן רופף כדי לא למחוץ את כל הפרי. לאטום את התיק בחוזקה להקפיא.
מקפיא כדי להקל על תהליך De-Stemming
הפרחים והפירות הם החלקים האכילים היחידים של שיח האוכמניות - העלים, הזרדים, השורשים והגבעולים רעילים. אז לפני השימוש berries, אתה צריך להסיר אותם הגבעולים שלהם. זה מסובך כדי לקבל את גרגרי עסיסי את הגבעולים מבלי לסחוט אותם, אבל ברגע שהם קפואים אתה יכול לגלגל אותם הגבעולים די בקלות.
אם תבטל את זקני הבשר באותו היום כמו הקפאת אותם, להפיץ אותם על גיליון עוגיות להקפיא, חשף במשך שעה עד שעתיים. ברגע שהם קפואים מוצק הם די קל להסיר מן הגבעולים ביד. מחק את הגבעולים אכיל ולהמשיך עם המתכון באמצעות פירות יער.
אם אתה לא משתמש גרגרים מיד, להעביר את גידולי de-seeded לשקיות או מקפיאים מקפיא; לאטום ולהחזיר אותם למקפיא.
עבודה עם חבורה גדולה
אם אתה עובד עם גרעין גדול מאוד של pastberries, אתה עשוי לגלות כי הם מתחילים להפשיר מהר יותר אתה יכול דה גזע אותם. כדי למנוע זאת, פשוט לעבוד בקבוצות קטנות יותר, רק לוקח כמה אשכולות עדיין על גזע גזע האשכול מתוך המקפיא בכל פעם.
כאשר אתה עובד עם pastberries בכמות גדולה, היא גם שימושית כדי להחזיר את גבעולי פשוט, עדיין קפואים עדיין קפוא במקפיא במהירות. אם הם כבר הפשירו כאשר אתה refreeze אותם, התוצאה תהיה לבנים מוצק גדול של פירות. אם הם עדיין קפואים, בודדים בודדים יישאר רופף במיכלים שלהם או בשקיות. זה מקל יותר להוציא את מה שאתה צריך כאשר אתה מוכן להשתמש בהם במתכון.