כיצד להפוך את עצמו משקה Vinegars
במשקה, שיח הוא סירופ מרוכז המשלב פירות, סוכר וחומץ. התוצאה היא מערבל מתוק, חומצי שניתן ליהנות ממנו בעצמו או בשימוש במגוון של משקאות מעורבים. לעתים קרובות, עשבי תיבול ותבלינים משמשים גם ליצירת שילובים טעם מעניין.
ייתכן גם לראות שיחים המכונה "שתיית חומץ." חומץ תפוחים הוא הבסיס הנפוץ ביותר ושיחים, בדיוק כמו switchels, הם דרך מצוינת לשתות חומץ זה על היתרונות הבריאותיים שלה.
שתיית שיחים
שיחים יכולים לעמוד לבד במשקאות. הם לעתים קרובות עם מים קרים (כפי שהיה נהוג בתחילת אמריקה) או סודה קלאב, זנגביל אייל, או כל סודה ברורה. שלב 1 גרם של שיחים עם 5 עד 6 אונקיות של מים או סודה על הקרח למשקה שתייה קלה.
בשנים האחרונות, שיחים הפכו למרכיב קוקטייל פופולרי כמו יותר ברמנים הם crafting שלהם ופיתוח מתכונים חדשים, יצירתיים למדי לערבב אותם פנימה כי הם חומצי, שיחים קשה לערבב עם מיצי פירות, כי הם גם חומצי מאוד, כך אולי כדאי להימנע פירות הדר ופירות דומים.
הפופולריות של שיחים הפכה אותם זמינים בשוק המסחרי גם כן. חברות כמו שיחים ושות 'ו משקאות שיח למכור מגוון של טעמים שיח.
שיחי קוקטייל
שיחים הם דרך מצוינת להוסיף zing חדש קוקטיילים והם די תכליתי. לדוגמה, שיח של שומר תפוח יכול להיות זיווג עם זריקה של בורבון ואת התזה של בירה זנגביל.
כמו כן, שיח של תאנים של חמוציות הוא מעולה עם רום זקן, נמל אודם, בירה של ג'ינג'ר או ג'ינג'ר אייל. שיחי אפל הם גם די פופולרי, ערבוב טוב עם טקילה, mezcal, ויסקי, או וודקה.
הדרך הטובה ביותר לחוות שיחים היא לנסות. הם מרתקים ברגע שאתה מקבל טעימה עבור אותם כמה מתכונים קוקטייל להציע השראה גדולה.
- Daiquir קלות : משתמש שיח אוכמניות תוצרת בית שנעשו עם חומץ תפוחים תפוחים ו נקטר אגבה.
- אגס שמפניה ורימון שמפניה : כולל אגס תוצרת בית ושיח ג'ינג'ר עם בסיס חומץ תפוחים.
לעשות שיחים משלך
ביצוע שיחים משלך קל מאוד האפשרויות טעם הם אינסופיים. התהליך דומה להכנת סירופ פשוט או חליטות תוצרת בית ויש שתי שיטות, אחד קר ואחד חם.
הצעד הראשון הוא לבחור לפחות מרכיב אחד מכל אחת מהקטגוריות הבאות כדי ליצור שיח מותאם אישית שלך:
- סוכר: כמו עם סירופ פשוט, אתה יכול להתנסות עם סוג של סוכר אתה משתמש. אפשר לעבוד טוב יותר עם שילוב מסוים חומץ פירות יותר מאחרים. סוכר לבן מגורען הוא בסדר גמור להשתמש, אם כי כמה יצרני שיח מעדיפים סוכרים גלם כמו טורבינאדו או Demerara, או אפילו סוכר חום רגיל.
- חומץ: רוב הזמן, תראה שיחים שנעשו עם יין אדום או תפוחים סיידר vinegars. כמה ישתמשו חומץ בלסמי. בעוד חומץ לבן מזוקק בסדר, טעמים נוספים של אופציות אחרות הם העדיפו.
- פירות: פירות יער הם פרי החביב האהוב, אם כי כמעט כל פרי יכול לשמש. תפוחים, תאנים, אגסים, שזיפים, ואפילו מלפפונים או ריבס הם אפשרויות טובות גם כן.
- תוספות נוספות: עשבי תיבול ותבלינים יוסיפו מימד לשיחים שלך והם מרכיב אופציונלי. פלפלים, בזיליקום, רוזמרין, טימין, שומר הם רק כמה אפשרויות שהופיעו בשיחים.
בדרך כלל, 2 כוסות של פירות משמשים עם 2 כוסות של חומץ וסוכר. עשבי תיבול ותבלינים ניתן להוסיף לטעום, אם כי 1 כף הוא מקום טוב להתחיל עם רוב החומרים. זה יניב כמות יפה של שיח עבור ניסויים לא מעט משקאות. רוב הזמן, תוכל להשתמש רק אחד או שניים אונקיות של שיח עבור כל משקה.
כאשר מחליטים אילו עשבי תיבול ותבלינים לצמד עם פרי מסוים, לחשוב על זיווגים טעם טבעי . למשל, עבודה תות שדה בזיליקום נהדר ביחד. אפל עם או ג 'ינג' ר או רוזמרין הוא נחמד מאוד גם כן.
שיטה חמה
השיטה החמה היא הדרך הפופולרית ביותר לעשות שיח וזה קל מאוד.
יש אנשים שמעדיפים להתחיל על ידי יצירת סירופ פשוט של מים וסוכר. לאחר מכן הם מוסיפים את חומץ לאחר הקירור ורק לפני בקבוק.
- מחממים חלקים שווים של סוכר וחומץ על התנור, תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר מתמוסס. (התאם את היחס לטעם).
- מוסיפים פירות וכל עשבי תיבול או תבלינים ומבשלים כדי לשחרר את המיצים והטעמים לתוך הסירופ.
- מגניב את התערובת.
- מסננים את כל מוצקים דרך שכבה כפולה של cheesecloth.
- בקבוק לתוך צנצנת זכוכית נקייה ולאפשר לו לנוח במקרר במשך 2 עד 4 ימים. יותר סוכר או חומץ ניתן להוסיף לפי הטעם.
שיטה קרה
יצרני שיח רבים יש ניסויים בשיטות קר לשיחים. אמנם יש כמה גישות שונות אתה יכול לקחת, זוהי שיטה בסיסית.
- השתמש 1 חלק כל פרי וחומץ ומוסיפים אותם צנצנת עם מכסה צמוד.
- לנער במרץ במשך כ 20 שניות ולאחר מכן לאפשר לו להשרות בטמפרטורת החדר למשך כשבוע. תן לו טוב לרעוד פעם ביום.
- מסננים את מוצקים דרך שכבה כפולה של cheesecloth ויוצקים לתוך צנצנת זכוכית נקי עם מכסה צמוד.
- מוסיפים 1 סוכר חלק ולרעוד עד שהוא מומס לחלוטין.
- מקפיאים במשך כשבוע (פחות או יותר זמן לטעום). יותר סוכר או חומץ ניתן להוסיף לפי הטעם.
עוד על שיחי קוקטיילים
שיחים יכולים בקלות לקחת אותך לאורך דרך ארוכה של ניסויים ולימודים. אם אתה רוצה להמשיך לחקור את שימושים רבים ומתכונים לשתייה vinegars, מאמרים אלה מתכונים להציע השראה גדולה כי הוא בטוח דלק shrubbin 'שלך pursuits.
- לחוות את ההנאות של שיחים: מתוך הבלוג עורר, לא מזועזע, הוא כולל מתכון שחור שחור שיח בלסמי שיח.
- תוצרת בית Vinegars שתייה: מגזין Imbibe נותן סקירה יפה של שיחים שיטה קר להכנת אותם. תוכלו גם למצוא כמה שילובים טעם טעים לנסות.