מולקולרית Mixology הוא תרגול מיוחד של ערבוב משקאות באמצעות ניתוח וטכניקות נמצא המדע להבין וניסוי עם מרכיבים קוקטייל ברמה המולקולרית. בהשראת הנוהג של גסטרונומיה מולקולרית (אשר פועלת בדרכים דומות עם מנות מזון) זה בפועל הפך מחקר פופולרי של mixologists רבים. המטרה היא לתמרן מצבים של חומר כדי ליצור טעמים חדשים, מרגיש, מרקמים חזותיים כי לשפר את המשקה ולהפוך את החוויה של השתייה יותר מעניין.
טכניקות פופולריות של mixology מולקולרית כוללים את השימוש של קצף, חנקן נוזלי, ג 'לים, ערפילים, חום, נוזלים לחיזוק וכו' יש ברמנים ומוסדות רבים ברחבי העולם תכונה או להתמחות mixology מולקולרית, בדיוק כמו שיש מסעדות specializ e בגסטרונומיה מולקולארית. עם זאת, בפועל הוא לעתים קרובות touted כמו רומן, גימיק, ובהיעדר שיקול דעת, יכול להיות מכריע עבור כמה שותים.
כדי לתת לך רעיון של mixology מולקולרית, רשת מסך קטן יש כמה קטעי וידאו מעניינים שבו רוברט הס (aka Drink Boy) ראיונות ידוע mixologist ג'יימי בודרו על כמה נקודות עדינות של המדע הזה.
- Rosewater Rickey (כולל נקודת מבט של Boudreau של mixology מולקולרית)
- כלי השייט
- 90 שנים של תעופה עם קוויאר ויולט