על אף המרקם העשיר והקטיפתי, המתכון הזה למרק גזר וטריפ מתובל בטבע הוא נטול חלב. קרם שלה מושגת על ידי pureeing ירקות מבושלים. מרק זה עושה מתאבן מספק או מנה עיקרית כאשר fleshed החוצה עם סלט ירוק ולחם חם.
אבקת קארי , זנגביל טרי , זרעי כוסברה וחרדל מזריקים מרק ארומטי זה עם טעם עמוק. אם יש צמחוני בקהל שאוכל חלב, ממש לפני ההגשה, נסה לטפטף קצת שמנת חמוצה או יוגורט רגיל על כל קערה של מרק במעגלים קונצנטריים או דפוס אחר כדי להוסיף ניגודיות צבע.
מה אתה צריך
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 כפית זרעי כוסברה
- 1/2 כפית זרעי חרדל שחורים
- 1 כפית אבקת קארי
- 1 כף זנגביל טרי מגורד
- 2 גזרים גדולים מקולפים וקוצצים גס
- 2 בינוני קלופים קצוץ
- לפת
- 1 1/2 כפיות מלח ים
- 1/4 כפית פלפל
- 5 כוסות מים
- 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
- 3 כפות שמנת חמוצה או יוגורט רגיל עבור טבעונים (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- בסיר מרק גדול מעל בינוני, חום 3 כפות שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ דק להזיע עד שקוף, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ 4 דקות.
- מוסיפים 1 כפית זרעי כוסברה, 1/2 כפית זרעי חרדל שחור 1 כפית אבקת קארי לסיר. השתמש בכף עץ כדי לערבב במשך 1 דקה. מוסיפים 1 כף זנגביל טרי מגורר ומערבבים 1 דקה.
- מוסיפים 2 גזרים מקולפים וגסים קצוצים וקליפות בינוניות וקלופות קצוצות, ומפזרים ב 1/2 כפיות מלח ים ו 1/4 כפית פלפל או לפי הטעם. מוסיפים 5 כוסות מים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
- הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך ומבשלים חשופים עד גזרים לפת הוא רך, כ 25 דקות. לטעום את המרק ולהתאים את מלח ופלפל במידת הצורך.
- מגניב מעט מרק. מוציאים 1 כוס מרק בלבד ומעבירים לקערה נפרדת חסינת חום. לְהַפְרִישׁ.
- עובד אצווה, מצקת הנותרים נוזלי וכל הירקות לתוך בלנדר תערובת עד חלקה. באמצעות מחזיק סיר, ודא שאתה מחזיק את מכסה בלנדר למטה בתוקף כאשר מיזוג כך שהוא לא לעוף את התכולה להתיז בכל מקום.
- מחזירים מרק מעורבב לסיר. מוסיפים 1 כוס מרק במרקים של 1/4 כוס אם המרק הקצוץ עבה מדי. מוסיפים 2 כפיות מיץ לימון טרי. התאם מלח ופלפל במידת הצורך.
- מחלקים מרק לתוך 4 קערות הגשה ו טפטוף על מעט שמנת חמוצה אופציונלית או יוגורט רגיל אם משתמשים. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 154 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 5 מ"ג |
| נתרן | 932 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |