אבקה קארי קל יותר לעשות מאשר את חושבת, והטעם הוא הרבה יותר טוב מאשר אבקות קנה חנות, אשר, אלא אם כן אתה בר מזל מספיק כדי למצוא תערובת אורגנית, בדרך כלל מכילים מרכיבים בולקינג כמו גם חומרים משמרים (אשר ניצח ' לא מופיע ברשימה על החבילה). מתכון זה מראה לך איך לעשות משלך, כך שאתה יכול להיות בטוח שזה טעים טרי, כמו גם בריא - ואתה יכול להתאים את spiciness זה על פי ההעדפה שלך.
רוב קארי תאילנדי מבוצעים דבק תבלינים ולא אבקת קארי, אבל זה לא אומר טבחים תאילנדי לא להשתמש אבקת קארי, הם עושים. באמצעות אבקת קארי ולא להדביק אומר קארי הוא מהיר וקל לעשות רבים של קארי בצד הדרך בתאילנד נעשים כך. המתכון הבא יוצר אחד אבקות קארי הטוב ביותר שאי פעם תנסה ועושה עבור קארי טעימה מעולה או מאכלים בטעם קארי כגון זה קל עוף קארי קלאסי .
מה אתה צריך
- 1 כף כורכום
- 3 עלי דפנה (להסיר את הגבעול התחתון)
- 3 כפות כוסברה (כולו או הקרקע)
- 2 כפות זרעי כמון (שלמים או קרקעיים)
- 2 כפיות זנגביל (הקרקע)
- 1 כפית פלפל לבן (פלפל לבן או שלם שלם אם אתה יכול למצוא אותם)
- 1 עד 3 כפיות פתיתי צ'ילי (או פלפל קאיין תלוי כמה מתובל אתה רוצה את זה)
- 1 ציפורן (כל או קמצוץ של הקרקע)
איך לעשות את זה
אם באמצעות תבלינים שלמים
- מניחים את כל החומרים במחבת יבשה מעל חום בינוני גבוה. מערבבים ברציפות במשך דקה אחת, או עד שהמחבת חמה מאוד. לאחר מכן להפחית את החום עד בינוני ולהמשיך ערבוב 6 עד 10 דקות. זה קל טוסט את התבלינים, והשאיר אותם עוד יותר ריחני וטעים.
- מוציאים את המחבת מתבלינים של חום וקצה לתוך קערה כדי להתקרר. בינתיים, להכין את המטחנה שלך. אם אתה משתמש במטחנת קפה , תצטרך לנגב את זה טוב מאוד עם מטלית לחה או מגבת נייר כדי להסיר את כל עקבות של קפה.
- מניחים תבלינים קלויים במטחנה ולטחון היטב כדי להפוך את אבקת קארי שלך.
אם באמצעות תבלינים קרקעיים
- מערבבים יחד את כל תבליני הקרקע - משמיטים את עלה המפרץ עד לבשל קארי שלך - ולאחר מכן יבש ומטגנים את כולם יחד כפי שהורו בעת שימוש בתבלינים שלמים.
- בעת שימוש באבקה זו קארי, הקפד להוסיף 1 עד 2 עלי דפנה לסיר קארי שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 4 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |