זה מתכון עוף קארי הוא האהוב של המשפחה שלי. זה קארי צהוב קלאסי עשה עם נתחי עוף ותפוחי אדמה וטעמים כמו אחד מאותם מאכלים קארי נפלא אתה יכול למצוא את השווקים והרחובות של בנגקוק. השימוש באבקת קארי מסייע למאכל לבוא יחד במהירות ובקלות. אם אתה יכול, להפוך את עצמו באמצעות המתכון שלי, או לחפש אבקת קארי טובה Madras בחנות האוכל המקומי שלך אסיה או הודי - תערובת מדראס עובד היטב עם טעמים תאילנדי ו ייתן לך תוצאות טובות יותר מאשר אבקת קארי הממוצע שלך בסופרמרקט. תהנה!
מה אתה צריך
- 1 lb חזה עוף או ירך, קצוץ לתוך נתחים קטנים, או חתיכות עוף שלם
- 2-3 תפוחי אדמה, קצוץ לגושים
- אופציונלי: 1-2 עגבניות בינוניות, קצוצות לגושים
- 1/4 כוס כוסברה טריים לקישוט
- 2 כפות
- אבקת קארי תאילנדי או כפות אבקת קארי מאדרס או אבקה קארי רגיל
- 1 עלה דפנה
- אופציונלי: מקל קינמון אחד
- 1/2 עד 1 כפית פתיתי צ'ילי או פלפל קאיין, לפי הטעם
- 2 בצלצלי שאלוט או 1/2 כוס בצל סגול, חתוכים לקוביות
- 4-5 שיני שום, טחון
- 1 אגודל בגודל חתיכה galangal או זנגביל, מגורד
- 1/2 כוס עוף או מרק
- 1 + 1/2 כפות קטשופ או פירה עגבניות מתוקות
- 1 חלב קוקוס עבה
- 2-3 כפות
- רוטב דגים
- אופציונלי: 1/2 כפית סוכר
- 2-3 כפות שמן צמחי לטיגון
- 1-2 שלם
- kaffir סיד עלים או עלה 1 עלה
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל - 350 F (אם משתמשים בשיטת התנור).
- מניחים ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את אבקת קארי, עלה דפנה, מקל קינמון (אם משתמשים) וצ'ילי / קאיין. "יבש ומטגנים" אלה תבלינים 1-2 דקות, עד שהם קלויים קל וריחני.
- מוסיפים 2 כפות שמן, בתוספת שאלוט, שום, גלאנגל או זנגביל. כמו כן להוסיף כמה כפות של המניה עוף - מספיק כדי לשמור על מרכיב טיגון יפה. מערבבים 1 דקות.
- מוסיפים את העוף ואת תפוחי האדמה, ומערבבים טיגון 1 דקות מעיל עם התבלינים.
- הוסף מלאי הנותרים בתוספת קטשופ / רסק עגבניות, ערבוב היטב לשלב. לבסוף, מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב דגים, סוכר, מקל קינמון ועלים ליים או עלה דפנה.
- מביאים לרתיחה, ולאחר מכן לכסות ולהקטין כדי לבשל במשך 30 דקות עד מבושל. או להעביר קארי לתבשיל קדירה גדול מכוסה ואופים 1 שעה ב 350 F. הוסף עגבניות במהלך 10 עד 15 דקות של בישול (לא לפני, או שהם ימשיכו תפוחי אדמה מלהפוך למכרז).
- כאשר עוף מבושל ומכרז, טעם לבדוק את קארי למלח וטעם, הוספת עוד רוטב דגים לפי הצורך עד הרצוי טעם / מלח ברמה מושגת. כמו כן להוסיף עוד רוטב צ 'ילי , או צ' ילי טרי לחתוך אם אתה מעדיף את זה spicier. אם חריף מדי, להוסיף עוד חלב קוקוס או יוגורט רגיל. מוסיפים עוד קצת סוכר אם זה חמוץ מדי לטעמך.
- מפזרים מעל כוסברה טריים ומגישים עם הרבה אורז יסמין תאילנדי .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 839 |
| שומן טוטאלי | 41 גר ' |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 95 מ"ג |
| נתרן | 1,320 מ"ג |
| פחמימות | 81 g |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 43 g |