סקו דה cordero הוא תבשיל טלה פרואני טעים. מתובל בפלפל חריף , כמון והרבה כוסברה, הטלה מבושלת בבירה עד שהיא רכה וטעימה. תפוחי אדמה צהובים מבשלים בו זמנית ומספגים את כל הטעם הגדול. מתכון זה קורא אחד aji amiillo פלפל , אשר נותן את המנה מנה מסורתי של spiciness, אבל אתה יכול להתאים את כמות פלפל חריף על העדפתך. מגישים סו דה cordero מעל אורז בסגנון דרום אמריקאי .
מה אתה צריך
- 2 קילו בשר טלה (כתף או רגל)
- 1/2 כוס חומץ
- 1 כפית כמון
- 3 שיני שום, טחון
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 1 בצל אדום גדול, קצוץ דק
- 1 פלפל Aji (או פלפל צ'ילי חם אחר), קצוץ דק
- 4 כפות
- שמן צמחי
- חבורה של כוסברה
- בקבוק בירה אחד
- 1 עד 2 כוסות עוף או בשר בקר
- 5 עד 6 תפוחי אדמה צהובים בינוניים
איך לעשות את זה
- חותכים את הבשר לקוביות 2 אינץ 'בקירוב.
- מערבבים את החומץ עם שום, כמון, 1/4 כוס שמן צמחי, קצת מלח ופלפל שחור, ושופכים על הבשר. בואו בשר להמריא בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות עד שעה.
- Purée כוסברה (גבעולים הוסרו) עם כמה מים במעבד או מעבד מזון עד שתקבל הדבק חלק.
- מחממים 3-4 כפות שמן בסיר גדול או מחבת על אש גבוהה. עבודה 2 מנות, חום את הבשר מכל הצדדים. מסירים את הבשר לצלחת.
- מנמיכים את החום ומוסיפים את הבצל ואת הפלפל aji למחבת אותו עם מרינדה שאריות. מבשלים עד רך וריחני, כ 5 דקות.
- מוסיפים את הבשר בחזרה למחבת, יחד עם הבירה, כוסברה, 1 כוס של המניה עוף. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר רך, כשעה.
- מקלפים ורבע את תפוחי האדמה ומוסיפים אותם לתבשיל. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד תפוחי אדמה הם רך, כ 30 דקות יותר, הוספת מרק עוף יותר במידת הצורך.
- מגישים חם על אורז.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1070 |
| שומן טוטאלי | 72 גרם |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | פשרות Register |
| כולסטרול | 212 מ"ג |
| נתרן | 374 mg |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | Rabars |