הַגדָרָה
Aji Panca הוא סוג של פלפל צ 'ילי כי הוא גדל בדרך כלל בפרו משמש לעתים קרובות במטבח הפרואני . זה אדום כהה, פלפל קל עם טעם מעושן, פירותי. זה נמכר לעתים קרובות יבשים או מוכנים לתוך הדבק. אתה יכול למצוא את פלפלים מיובשים דבק הדבק בחנויות מזון לטינית.
Aji panca הוא תיבול חיוני עבור אחד המקצוענים הפרואני הפופולרי ביותר - nticuchos . Anticuchos הם חתיכות של בשר מבושל ( או עוף ), כי הם ממוקמים על שיפודים עץ בגריל.
הם פריט מזון רחוב פופולרי.
כדי להפוך את הדבק מ aji panca טריים peppers, להסיר את הזרעים ומעבדים את הפלפלים במעבד או מעבד מזון עם מספיק שמן צמחי כדי להפוך את הדבק עבה. אתה יכול לעשות הדבק מן פלפל חריף מיובש גם כן - הם פשוט צריכים להיות רטובים במים חמים מאוד במשך 5 עד 10 דקות לפני שהם מעובדים. מוסיפים קצת חומץ להדביק אם אתה אוהב את הטעם, ולאחסן את הדובדבן פלפל בצנצנת זכוכית במקרר עד 3 שבועות.
הגייה: אה-היי פאהן-קה
מתכונים עם אג 'י פאנקה
מתובל בסגנון פרואני בסגנון המבורגר
פרואנה מדינה - Hamm - Jamón del País
שיפודי עוף בגריל - Anticuchos de Pollo