מתכונים של מזון ומשקאות פרואנים

בפרו יש מטבח מדהים, אחד כי התפתח מן המסורות הן מהגרים מקומיים. מאכלים שהוכנו על ידי תרבויות עתיקות עדיין נהנו היום, בעוד מאכלים פרואני טיפוסי גם ליהנות השפעות אירופיות, אפריקאיות אסיה. הגיאוגרפיה של פרו מניבה מרכיבים שונים: פירות ים שופעים מחוף הים, פירות טרופיים מהג'ונגל, וזנים יוצאי דופן של דגנים ותפוחי אדמה מהרי האנדים.

המטבח הפרואני מוכר ברחבי העולם כאחד הטובים בדרום אמריקה - לנסות ולראות מה כולם משתולל.

• 01 of 06

  מְתַאֲבנִים

  זה עדיין רשימה חלקית, שכן יש כל כך הרבה מתאבנים פרואני טעים.

  קאוסה רלנה קון פאולו (תפוחי אדמה צהובים עם סלט עוף)
  Humitas (תירס תירס טריים)
  פפה לה הוואנקינאה (תפוחי אדמה עם רוטב גבינה מתובל)
  אמפנדאס דה קארנה (אמפנדאס בקר)
  אמפנדאס דה פולו (אמפנדאס עוף)
  אמפנדאס דה ג'יימון y Queso (חזיר וגבינות Empanadas)
  Yuquitas Rellenas (פריד Yuca שורש)
  אנטיקוס דה קארנה
  אנטיקוס דה פולו

• 02 מתוך 06

  סלטים ורטבים

  סלטים עם מרכיבים טריים וחומץ פשוט, שמן, רוטב עשב מלווה את רוב ארוחות הצהריים בפרו. סלסה קריולה, שנעשה עם בצל פרוס ופלפלים חריפים, דומה כמעט כמו לסלט מאשר לרוטב, וזה תבלין נהדר עבור כריכים.

  אסקלדה דה צ'וקלו - סלט תירס עם פרסקו Queso
  אנסלדה דה פאלארס (סלט לימה שעועית)
  סוטריטו ארקווינו - סלט ירקות מעורב
  סלסה קריולה
  סלסה לה Huancína
  רוטב עג'רי אמרילו

• 03 מתוך 06

  קורסים עיקריים

  כמה מן המאכלים הפופולריים ביותר של פרו הם חלק ממוצא אסייתי, כגון ארוז צ'אופה (אורז מטוגן פרואני) וסלטו לומה, בשר בקר ותפוחי אדמה מטוגנים.

  Ceviche הוא צלחת פופולרי מאוד בפרו, ובמיוחד בקיץ על החוף. Anticuchos הם עוד חוף / BBQ מועדף: מבושל kabobs בשר צלוי (מסורתי עשה עם בשר בקר, אבל גם טוב עם עוף). מאכלים ממולאים, או "rellenos", הם נפוצים, כמו תפוחי אדמה מלאים בשר (פאפאס rellenas) ופלפל ממולא (rocotos rellenos). מנות פרואניות נהדרות רבות מתובל עם aji amarillo (פלפל צ'ילי צהוב / כתום עם ארומה פירותי) ו aji panca (עוד פלפל צ'ילי עם טעם מעושן מתוק).

  ארוז צ'אופה
  ארוז קון פולו
  ארוז קון קמרון
  Lomo Saltado
  קלאסי פרואני Ceviche
  Chupe de Camarones
  ארוז טאפאדו
  אנטיקוס דה פולו
  פאפא רלנה
  Rocoto Relleno
  אייג'י דה גלינה
  פולו א לה בראסה - רוטיסרי פרואני
  Pachamanca - בישול תת קרקעי
  ג'אמון דה פאיס
  כריך בוטיפארה

• 04 מתוך 06

  לחם פרואני

  בפרו יש מגוון רחב של לחמים מסורתיים. פאן דה אניס הוא חטיף מתוק מתובל באניס. פאן דה פאפא נעשה עם פירה, מניב לחמניות רכות שמספיקות. Tantawawas הם לחמים מיוחדים שנעשו עבור 1 בנובמבר (Día דה לוס Muertos) חגיגות.

  פאן דה אניס
  פאן דה פאפה
  טנטאווה

• 05 מתוך 06

  קינוחים

  פרו ידועה קינוחים נפלאים שלה. רבים תכונה מאנאר בלאנקו, הגרסה הפרואנית של dulce de leche . פירות טרופיים אקזוטיים, כגון lúcuma ו chirimoya , גם בולטים בולטים קינוחים פרואני.

  סוספירו דה לימניה
  מזמורה מורדה
  ארוז קון לצ'ה
  פסטל דה Tres Leches
  פיקרונס - סופגניות דלעת פרואניות
  אלג'ור
  טורון דה דוניה פפה
  מאנה
  גלידה לוקומה

• 06 מתוך 06

  משקאות פרואנים

  קוקטייל פרואני המכונה Pisco חמוץ הוא אחד המפורסמים ביותר בעולם. אבל יש כמה קוקטיילים מעולה אחרים המבוססים על ברנדי המקומי המפורסם המכונה פיסקו, כמו גם משקאות לא אלכוהוליים מסורתיים רבים.

  פיסקו חמוץ
  Maracuya חמוץ (Passionfruit Pisco חמוץ)
  Chilcano (עוד קוקטייל פיסקו)
  לימונדה קפואה