זה מתכון סינית-פרואנית, המכונה lomo Saltado , שובר את כלל לא כתוב כי צ 'יפס לא צריך להיות חלק מטוגן. זה גם נדיר למצוא אורז ותפוחי אדמה מוגש באותה צלחת. עם זאת, ארוחה זו שבירת הכלל הוא פנטסטי אחד הכלים הפופולריים ביותר במטבח הפרואני.
Lomo Saltado הוא היתוך נפלא של טעמים פרואני ואסייתי. את בשר בקר וירקות מתובלים עם רוטב סויה צהוב פלפל חריף aji ליצור ארוחה בלתי נשכחת. וזה באמת ארוחה בפני עצמה, במיוחד אם אתה מגיש את זה עם אורז, כי עמילנים הם בטוח למלא אותך.
המתכון הוא קל מבוא מושלם כדי לערבב ומטגנים. זה יכול להיות גם עשה עם צ 'יפס קפואים כדי להפוך אותו ארוחה מהירה באמצע השבוע.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו תפוחי אדמה (צהוב, או 1 פאונד צ 'יפס קפוא)
- 1 קילו בשר בקר
- 2 שיני שום
- 2 כפות שמן צמחי
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל
- 2 בצלים (אדום, פרוס דק לתוך slivers)
- 1/2 פלפל צהוב חם (או לפי הטעם, טחון)
- 2 כפות חומץ
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 פלפלים אדומים (פרוסים לרצועות דקות)
- 2 עגבניות שזיפים (פרוסות לרצועות דקות)
- 4 כוסות שמן צמחי (או כמות הדרושה לטיגון)
איך לעשות את זה
- לקלף לחתוך תפוחי אדמה לתוך 1/2 אינץ 'צ' יפס צ 'יפס במקום במי קרח. לְהַפְרִישׁ.
- חותכים את הבשר לתוך רזה 1/2 אינץ 'רצועות. מקלפים ומזיקים את שיני השום.
- במחבת מחממים את שמן הירקות בחום בינוני-גבוה. סלוט את השום בכמון במשך דקה אחת.
- מוסיפים את הבשר למחבת ומבשלים, לעיתים קרובות, עד שהם משחימים מכל הצדדים.
- מוציאים את הבשר מהחום ומניחים אותו במלח ופלפל שחור טרי. לְהַפְרִישׁ.
- בעזרת המחבת, מוסיפים את הבצל ואת פלפל הצ 'ילי טחון ומבשלים 5 עד 6 דקות או עד בצל הם רכים וריחניים. מוסיפים עוד קצת שמן צמחי במידת הצורך.
- מוסיפים את חומץ, רוטב סויה , פלפל אדום, עגבניות, ומבשלים 2 עד 3 דקות. הסר מהחום.
- במחבת נפרדת, להביא כמה סנטימטרים של שמן צמחי ל 350 F מעל חום בינוני. מוציאים צ'יפס מהמים ומייבשים. מטגנים את תפוחי האדמה בשמן עד להזהבה.
- מסננים את הצ'יפס על מגבות נייר ומניחים אותם במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את הבשר למחבת עם בצל ופלפלים וחמים עד שהם מוכנים לשרת.
- לפני ההגשה, מוסיפים את הצ'יפס לצלייה. מגישים עם אורז.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1680 |
| שומן טוטאלי | 161 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 113 גרם |
| כולסטרול | 68 mg |
| נתרן | 540 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |