קולה מלח מוקפץ בשמן זית נטול שום, ולאחר מכן חונק "פיסטו" של פלפלים, בצל ועגבניות. זוהי מנה פשוטה וטעימה. זה קל מספיק לבשל טירון. מגישים את הטעם הטרי הזה עם תפוחי אדמה מטוגנים תוצרת בית או לחם כפרי. זה מתכון בקלה הוא מן הארץ הבסקים או פאיס ואסקו.
מה אתה צריך
- 1 ליטר מלח בקלה
- 3 פלפלים אדומים מיובשים (pimientos choriceros או פלפלים יבשים מתוקים אחרים)
- 1 שום ציפורן גדול
- 1 בצל ירוק או לבן
- 4 גרם. שמן זית כתית ספרדית לטיגון
- 3 פלפל ירוק איטלקי
- 3 עגבניות בשלות
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- זה בקלה עם פלפלים ומתכון בצל עושה 4 מנות.
- דגים מומלחים בקלה חייבים להיות ספוגים במים למשך 24 שעות לפחות, רצוי 48 שעות לפני הבישול. זה הכרחי כדי לשטוף את המלח. לשנות את המים 2-3 פעמים בתקופה של 24 שעות. אם הדג אינו ספוג במשך 24-48 שעות, הדג יהיה מלוח כל כך שזה לא יהיה אכיל!
- יש לשטוף את בקלה מלח במים לפני השריית. מניחים את הדגים בתבנית אפייה זכוכית או קערה ומכסים במים. כאשר מוכן לשימוש, להשליך מים, לשטוף דגים שוב להתייבש. חותכים ל 8 חתיכות ומניחים בצד.
- מוציאים גבעולים של פלפלים יבשים ומשרים בסיר של מים חמים עד שהם מתרככים.
- מקלפים ופורסים את השום לאורכו. מקלפים וקוצצים בצל. הסר גבעולים וזרעים של פלפלים ירוקים וחותכים לריבועים קטנים.
- יוצקים בערך 4 גר 'שמן זית למחבת גדולה וחום על המדיום. מניחים שום פרוסות לשמן sauté למשך 2 דקות. מוציאים את פרוסות השום לפני שהם משחים ומניחים בצד. מקום בקלה לתוך השמן אינפו שמן ומטגנים משני הצדדים במשך 5-10 דקות. מוציאים את הקלה ומניחים בצד. לגרד את הבשר מבפנים של פלפלים מחדש hydrated ומערבבים לתוך מיצי פאן.
- במחבת גדולה נפרדת, בצל סגול, פלפלים ועגבניות בכמה כפות שמן זית. Sauté במשך 8-10 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. כאשר הירקות יצרו "pisto," לכבות את החום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 511 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 64 mg |
| נתרן | 353 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 30 גרם |