איפה אתה יכול לקבל את הבירה הכי קר בעיר? אתה יכול כנראה שם ארבעה או חמישה מקומות להתפאר "הבירה הכי קר בעיר" עכשיו. אתמול, ראיתי רשת חנויות נוחות מקומית, כי היא הצביעה כבעלת בירה קרה בעיר. אני לא זוכר שראיתי את המדד הזה בבחירות האחרונות.
יש תחושה מסוימת זה תכסיס שיווקי. לאגר חיוור הוא עדיין סגנון הבירה הנמכר ביותר.
זה בן דודו קל של פילזנר מוגש הטובה ביותר בטמפרטורות מתקרב. אבל, זה רק סגנון אחד. ישנם סוגים שונים של בירה, כמו יין, יש טמפרטורת ההגשה המתאימה.
למה, אתה יכול לשאול, האם זה משנה? לקבלת מוניטין כמו משקה של האיש הפשוט, בירה מפתיע עדין טעם וארומה. בירה מאוזנת היטב היא תערובת מדויקת של טעמים מתוקים, מרים ולעתים חמוצים. הטמפרטורה הנכונה מציגה את הטעמים המאוזנים האלה באופן שבו התכוונה הבירה כשהיא יצאה לחלוט את הבירה. הטמפרטורה הלא נכונה יכולה להדגיש היבטים מסוימים של טעם / ארומה פרופיל מסכה אחרים, מה שהופך את טעם הבירה שום דבר כמו מבשלת התכוון. כדי לחוות את הבירה בצורה שבה זה היה במקור נועד, זה טוב לשים לב ההנחיות טמפרטורת ההגשה.
יש מיתוס מתמשך בקרב שותי בירה אמריקאים כי הבירה הבריטי מוגש "חם", כלומר בטמפרטורת החדר.
זה לא המקרה, למעשה, כמעט שום בירה מוגשת כראוי בטמפרטורת החדר. עם זאת, בירות בריטיות רבות, במיוחד אלה נופלים לתוך אייל אמיתי או חבית ale קטגוריה כפי שנקבעו על ידי CAMRA, מוגשות בטמפרטורות המרתף, על 12-14 C (54-57 F) זה בהחלט קריר יותר טמפרטורת החדר.
לעומת הבירה הכי קר בעיר, אם כי, זה די חם.
אז איך אפשר לקבוע את טמפרטורת ההגשה האופטימלית לבירה? עם סגנונות אינספור זמין כעת, זה יכול להיות קצת מכריע לנסות לשמור על כל ישר בראש שלך. כלל אצבע מרושל מאוד יהיה כי ales נוטים להיות הטובים ביותר בטמפרטורות על הצד החם lagers בצד קריר. יש, כמובן, רשימות מדויקות יותר שם לציין כי טמפרטורות ההגשה עבור סגנונות שונים של בירה, זה מעל אחת ב RateBeer.com היא התייחסות טובה. כמה מבשלות הם אפילו טובים מספיק כדי להגיש הצעות טמפרטורה ההגשה שם על תוויות של בירות שלהם.
אבל התשובה האמיתית היא מה אתה אוהב? קל ללכת לאיבוד בכללים עם משהו כזה. אוהבי היין הם לעתים קרובות אשם בכך, מתעקש כי זנים מסוימים להיות מוגשות רק בטמפרטורות מדויקות, כוסות ספציפיות ורק עם מזונות מסוימים ללא מקום וריאציה או טעם אישי. למזלנו, עולם הבירה הוא קצת יותר סלחני רוב הזמן. אז, עם עין על ההנחיות הכלליות, לשרת את הבירה שלך אתה וחברות השתייה שלך כמו זה. האם אתה אוהב ESB קר כקרח? אז לשתות את זה ככה. האם אתה אוהב Helles טמפרטורת החדר?
תחתית למעלה!
היוצא מן הכלל היחיד הוא אם אתה מגיש בירה בפאב או מסעדה. במקרה זה, הלקוחות הולכים לצפות בירה טובה להיות מוגש בטמפרטורות המקובלות. יהיו לך לקוחות מרוצים יותר, כפי שציינתי לעיל, אלה הם הטמפרטורות brewers מיועד בירות שלהם להיות מוגש ב.
נקודה נוספת של התחשבות בטמפרטורות בירה היא פחמן . נוזלי סופג ומחזיק פחמן טוב יותר בטמפרטורות קרות מאשר אלה חמים. אז, בירה קרה מאוד יישאר פחמן יותר כוס או בקבוק פתוח יותר חם. זהו חשש משני, באמת, אבל משהו לזכור.