ההבדלים בין חביות באר. חביות

אריזות חשוב כמו בירה טובה כמו חליטה נכונה ושיטות הגשה. הבירה קלה יחסית לנזק. זהו למעשה מוצר עדין למדי. זה לא יכול להיות הדבר המעניין ביותר על המשקה האהוב עלינו אבל, כדאי לדעת על המכולות המספקות לנו את הבירה שלנו.

בירה מכל סוג יש שלושה אויבים עיקריים כפי שהוא נוסע מבשלת כוס שלך: אור, חום, חמצן.

המיכל המושלם יגן על בירה מכל השלושה. עם זאת, אין הרבה כי אריזה יכול לעשות על החום; שנותר בידי המפיצים והקמעונאים. הכי הרבה שאנחנו יכולים לקוות עבור מכולות שלנו היא שהם למנוע חשיפה לאור וחמצן.

מלבד הגנה על בירה מן האור והחמצן, חשש נוסף כאשר האריזה בירה הוא הלחץ. כדי לייצר את הכמות הנכונה של סחרחורת בבירה , המכולה צריכה להיות אטומה, חזקה ומספקת היטב כדי לעמוד בפני הלחץ הפנימי של פחמן.

במהלך השנים, מבשלים יש לבוא עם 4 סוגים בסיסיים של אריזות: חביות, חביות, בקבוקים, ופחיות . כל סוג של החבילה מגנה על בירה בדרכים שונות עם דרגות שונות של הצלחה. התוצאה היא כי בירה אותו שימש מכל אלה מיכלים יכול לטעום שונה לגמרי.

בירה חביות

למרות כמה brewers עדיין להשתמש בחביות עץ, רוב החביות המודרניות הן מתכת.

באופן מסורתי, מבשלות ממלאות חביות עם בירה עדיין לא מפוסטר, יחד עם כמות נמדדת של סוכר ולאחר מכן חותם אותם. מאחר שיש עדיין שמרים בבירה, הסוכר בועט בתסיסה משנית שמפחיתה אותו.

חפיסות כבר סביב מאז לפני brewers הבין שמרים. כתוצאה מכך, הם לא לגמרי מענה להגנה על הצרכים של בירה דורשים את כמות הטיפול ביותר.

כאשר חביות מגיעים ליעדם, הם חייבים להיות מאוחסנים בצד שלהם במקום קריר עד כי התסיסה המשנית הוא סיים לחלוטין. קביעת כאשר זה, הוא עד הפאב או מסעדה, כך החביות צריך להיות מטופל על ידי מישהו מאומן כראוי ומנוסה עם חביות.

פעם אחת, חביות לאפשר הבירה לבוא במגע עם חמצן והשעון מתחיל מתקתק; את הבירה חייב להיות שיכור בתוך כמה ימים לפני זה מקלקל. החמצן המיוצר מייצר diacetyl שמוסיף טעם Butter או Butterscotch אל הבירה. למרות diacetyl בירה ברמות לזיהוי נחשב בדרך כלל טעות, אין לו טעם לא נעים לחלוטין אוהדים של חבית אייל לאמץ אותו כחלק מהחוויה.

המסעדה ale החבית הוא החזק ביותר בבריטניה שבו הוא נשמר בקנאות על ידי קמפיין עבור ריאל או קמרה. הארגון מזהה בירה ממוזגת לא מותכת, כמו הבירה האמיתית היחידה, ביצוע חפיסות וכמה בקבוקים רק את המכלים מקובל. קמרה היא ארגון מעניין. ביקורת כמו צוננת מדי לא מתפשר בהגדרתה של בירה, אף אחד לא מכחיש כי הוא מילא תפקיד מפתח בהצלת מסורת חבית Ale מן הכחדה כמעט בשנות ה -60 וה -70.

חביות בירה

חבית הבירה היא באמת האבולוציה המודרנית של החבית. חבית לפתור את בעיית החמצן של חביות. ו, להיות עשוי כולו מתכת, אין שום סיכוי כי kedgged בירה יהפוך אור פגע.

Kegs עבודה באמצעות גז בלחץ, או דו תחמוצת הפחמן או פחמן דו חמצני תערובת חנקן, כדי לכפות את הבירה החוצה. כמו בירה הוא חילק מן החבית, גז נוסף הוא נאלץ, שמירה על הלחץ על הבירה ובכך לשמור הוא מוגז והגנה על הבירה מחמצן.