כיצד לקנות, חנות & להשתמש סלרי שורש
שורש סלרי, הידוע גם בשם celeriac (כל כך אלגנטי!) או כפתור סלרי (כל כך גולמי!), הוא רק מה השם שלה יוביל אותך לחשוב שזה: השורש של צמח סלרי.
זה שיער חומה מכוער של ירק יש טעם נעים, כמו סלרי כמו עם מרקם עמילני, דמוי תפוחי אדמה. זה שילוב מפתיע אך מנצח. עם "שורש" בשמו, שורש סלרי הוא ללא ספק שורש ירקות. זה אומר שהיא מאחסנת היטב, מה שהופך אותו לטפל אמיתי עבור אוכלי המקומי בסתיו ובחורף.
כאשר שורש סלרי בעונה?
שורש סלרי הוא זמין בכל ימות השנה, במיוחד באקלים ממוזג, אבל הוא במיטבו בחודשים קריר יותר של סתיו, חורף, בתחילת האביב. באקלים קר, תוכלו למצוא אותו במהלך הקיץ בתחילת הסתיו. שורש סלרי שנקטף טרי נמכר לפעמים עם גבעולים ועלים עדיין מחובר, אשר סלרי צריך לשמש ככזה. שורש סלרי טרי באמת יש מרקם עדין fabulously מושלם בסלטים.
כיצד לקנות סלרי שורש
חפש שורשי סלרי כי מרגיש כבד עבור הגודל שלהם. אם כל ירק או גבעול ניכרים על החלק העליון של השורש, הם צריכים להיות טרי להסתכל ולא יבשים ולא slimy ולא נבול. שורש סלרי ידוע לשמצה קשה לקלף בגלל קליפת שעיר ואת פינות רבים crannies שלה, כך לחפש דגימות עם חלקה של החיצוני ככל האפשר. אף אחד מהם לא כל כך חלקה, אבל פחות עמוק crannies, קל יותר את הנורה יהיה לקלף.
אם אתה רואה celeriac בשוק עם גבעולים ירוקים בהירים עדיין מחוברת, להצמיד אותם! שורש טרי סלרי נוטה נוטה להיות עדין יותר וקל יותר לקלף. די כמו גבעולים הם, כדי להיות בטוח לחתוך אותם ולאחסן אותם בנפרד כאשר אתה מקבל את שורש סלרי הביתה - הן שורש הסלרי תימשך עוד ככה.
כיצד חנות סלרי שורש - -
מאז שורש סלרי הוא שורש ירקות, הוא מאחסן היטב במשך זמן רב להפליא אם הוא נשמר מגניב. לאחר שבילה את רוב חייה מתחת לאדמה, היא גם נהנית מהחושך. הוא מכוסה במרפסת בתוך העטיפה עד שהגיע עד כמה שבועות - עוד יותר אם נקטף זה עתה.
חשוב לציין, לא לקלף שורש סלרי לאחסן אותו - ירקות מקולף תחמצן ולהפוך חום. אין לשטוף אותו גם. אם יש לו לכלוך דבקים לקלף (זה בדרך כלל עושה) מברשת מה שאתה יכול, ואז לאחסן את השורש רופף עטוף בפלסטיק כדי לשמור על הלכלוך הכיל. כמו כל ירקות שורש, חתיכות של לכלוך נצמד אליו יהיה למעשה לעזור שורש סלרי להישאר טרי יותר.
כיצד Prep סלרי שורש - -
שורש סלרי צריך להיות קלופים, ולהיות תוקפני כאשר אתה עושה את זה. הסר את כל החיצוני החום מעט שעיר לחשוף את הבשר קרמי, מוצק בפנים. אני לא צוחק. ברצינות, לקלף או לחתוך את כל הדברים החומים לפני לקפוץ לתוך prepping כל מתכון. זה לקלף סיבי לא כיף לנשוך.
סלרי רוט מתכונים
שורש סלרי הוא קלאסי ביותר בשימוש נפוץ לגרוס מבושל בסלט סלרי פשוט רוט . זה גם טעים הוסיף מרקים (כמו קרם של מרק סלרי שורש ) ותבשילים.
הוסף שורש סלרי כדי פירה תפוחי אדמה עבור טוויסט גדול.
כמו כל שורש הירקות, שורש סלרי הוא די גמיש, לוקח היטב לצלייה, braising, או המבעבע. ראה 10 דרכים להשתמש ירקות שורש רעיונות נוספים.