01 of 06
מ קלאסיקה אדום לבן מדהים
אפשר היה לחשוב שצבע של עגבניה יספר לך משהו על טעמו. ובכן, זה עושה! לא משנה מה מטורף, זנים עגבניות החדש שתמצא בשוק, אתה יכול להשתמש בצבע שלהם לחזות פרופיל הטעם שלהם. גלה מה הטעמים לצפות אדום קלאסי, סגול עמוק, ירוק בהיר, ואפילו כמעט עגבניות לבן מוזר.
לא משנה איזה צבע עגבניות אתה שוקל הם, לבחור עגבניות שנפל כבד עבור הגודל והריח שלהם, אם כי בעדינות, של עגבניות.
מחפש עוד מידע עגבניות centric? בדוק הכל על עגבניות .
02 מתוך 06
עגבניות אדומות ורודות
אדום ורוד עגבניות להציע את מה שרובנו חושבים על טעם קלאסי או עגבניות סטנדרטי: חומצה ומתיקות במאזן. ארוחה בשלות מושלמת העגבניות עגבניות הם הטובים ביותר פרוסים וגלם, במיוחד אלה רך ופורי אלה. אם אתה מוצא את עצמך עם עגבניות אדומות, צפופה יותר, אלה הם סוגים שמתאימים במיוחד עבור להיות רוטב או אחרת נשמר .
03 מתוך 06
עגבניות סגולות ושחורות
הם נקראים עגבניות סגולות ושחורות, אבל רובן יותר בצבע חום או סגול-חום, כמו הצ'ירוקי פרפלס שצולמו כאן. עגבניות אלה נוטים להיות מתוקים ארציים, כמעט מעושנים להם, עם קצת פחות חומצה מאשר עגבניות אדומות. הצבע היפה שלהם לא ישרדו כל כך טוב כאשר אתה מבשל אותם - הופכת גרסה משונה של מה שהם מתחילים כמו, אז אלה משמשים הטובים ביותר גלם סלטים וסלסות להשפעה דרמטית.
04 מתוך 06
עגבניות כתומות וצהובות
כתום ועגבניות לימון, כמו לימון בויז ופלאמה תפוזים, הם מתוקים, מתוקים, ויש להם חומצה נמוכה מאוד. הם הזנים ביותר יהיה להזכיר לך כי הם עגבניות, בוטני, פירות. החומצה הנמוכה שלהם מונעת מהם להיות המועמדים הטובים ביותר לבישול או לשימור, אבל עושה אותם מושלמים לסלטים וטיפולים גולמיים אחרים כמו ברוסקטה - רק מרימים לחם, משפשפים אותו בשום, מוסיפים אותו בשמן זית, מערמים על כמה עגבניות קצוצות, מפזרים עם מלח, לנשוך לתוך הקיץ.
05 מתוך 06
עגבניות ירוקות
כל העגבניות מתחילות בירוק, כמובן, ויש דרכים לקצור ולהשתמש בעגבניות הנבגרות האלה אם הן עדיין על הגפן כאשר האיום מאיים, אבל כמה זנים, כמו זברות ירוקות (בתמונה כאן) וגרמנית הירוקים, ירוקים גם אחרי שהם בשלים ומתוקים ומוכנים לאכול. אלה עגבניות אמיתי באמת ועמוק לנצח נוטים להיות חומצי פחות עגבניות אדומות, עם טעם מתוק מתוק טארט. הם מושלמים בסלטים, מוסיפים בעיטה עגבניות תוך שמירה על כל דבר ירוק.
06 מתוך 06
עגבניות לבנות
עגבניות לבנות לא ממש לבן. הם יותר בצבע צהוב חיוור או ירוק עדין להפליא, כפי שניתן לראות לעיל. כמו עגבניות צהובות, עגבניות לבנות, כגון "פיות לבנות", הן פחות חומציות מאשר עגבניות אדומות. הם גם הזנים המתוקים ביותר (אפילו מתוק יותר עגבניות כתומות וצהובות). חוסר החומצה הופך אותם לא הכי טוב לבישול למשהו, אבל הם פשוט פרוסים מקסים, מלוחים, שימש פשוט כמו יכול להיות.