הכל על שום ירוק השום

השום הירוק ושום שום להוסיף טעם garlicky עדין לאביב ומנות קיץ מוקדם. שום ירוק הוא סימן ההיכר של האביב זמין החל מארס באקלים חם יותר לתוך יולי אלה קריר יותר, בעוד scapes שום זמינים בסוף האביב דרך הקיץ באזורים קריר יותר.

מה ההבדל בין השום הירוק ואת השום Scapes?

השום הירוק הוא גרסאות צעירות של הצמחים כי בסופו של דבר לייצר את ראשי השום למצוא בחנות, בעוד scapes השום הם גבעולי הפרחים מן הצמחים השום מאוחר יותר בעונה.

השום הירוק הוא בדרך כלל מן הזנים רך הצוואר גדל באקלים ממוזג או חם, בעוד scapes באים זנים הצוואר קשה גדל באזורים קריר יותר.

שום ירוק

שום ירוק הוא פשוט בוגר שום נראה כמו בצל ירוק מגודל מעט או בצל ירוק. זה נגרר על ידי המגדלים כאשר דילול יבולים, ויותר ויותר, גדל כמו יבול בפני עצמו.

חפש שום ירוק עם צמרות ירוקות טריות. הימנע קצוות יבשים או עלים רטובים. בראונינג או עלים מלוכלכים חיצוניים ניתן להפשיט, בדיוק כמו בצל ירוק.

כדי להשתמש שום ירוק: לחתוך את הקצוות שורש וכל חלק קשה של עלים ירוקים. קוצצים או פרוסים את הלבן, ירוק בהיר, ואת כמה סנטימטרים הראשונים של עלים ירוקים כהים (כל עוד הם רכים).

השתמש שום ירוק היית בצל ירוק או שום, וציין כי הוא חזק יותר מאשר הראשון אבל מתון יותר האחרון. זה די גס, ואדומים מאוד כאשר מבושלים.

השום Scapes

השום הם scapes את גבעולי פרח מקופל של זני שום הצוואר קשה גדל באקלים קר. הם נחתכים על ידי המגדלים כדי לעודד צמיחה נורה טוב יותר זמין דרך בתחילת הקיץ באזורים צוננים קר.

כדי להשתמש בצלעות השום: פשוט לקצוץ או לטחון. מוסיפים אותו לסלטים (יש לו מחנק גדול), או לזרוק על ידי קומץ לתוך מערבבים.

אם יש לך הרבה scapes מסביב, לעשות טעים שום חמוצים Scape .

איפה למצוא שום ירוק ושום Scapes

הביקוש לשני השום הירוק ושום scapes גדל כמו מסעדות יותר לשים אותם על התפריטים שלהם ואנשים לגלות טעם קל אך מובהק השום שלהם. הם עדיין בעיקר זמין רק בשוקי חקלאים דוכני חוות, אבל אתה עשוי לראות אותם בשווקים גורמה ואפילו סופרמרקט לייצר חלקים סעיפים מסוימים cites.

מתכונים באמצעות שום ירוק

הדרך הפשוטה ביותר להשתמש שום ירוק הוא רק כדי לקצוץ אותו ולהשתמש בו כמו קישוט, כמו בצל ירוק, כמו זה סלט Endquomat Endive . הגישה הבאה היא להוסיף את זה מנות פשוט מבושל, שבו טעם עדין עדין שלה יכול לזרוח:

• חמאת השום הירוקה מרכך את השום עם קצת גבינה קלה לארוחת בוקר מקסימה
• גרין שום ריזוטו מאפשר את הטעם באמת לזרוח נגד אורז עדין
• ירקות ירוקים שום משתמש בטעם השום כדי להגביר את הטעם הארצי של ירקות מבושלים

אם יש לך הרבה שום ירוק על היד:

• גרין שום פסטו הופך פסטה לארוחת ערב כמו באביב, עם או בלי תוספת של ירקות אביב אחרים
• שמנת שום ירוקה מסובבת את הגבעולים לתוך ויניגרט טעים (נסה את זה על אספרגוס!)

• מוסיפים שום ירוק לתבשיל מרק תפוחי האדמה האהוב עליך לארוחת ערב קלה עם קצת לחם כדי לסדר את כל הטעם השום
• שום ירוק קלוי עושה קערה קטנה בצד