שם יוונית והגייה:
Dyosmos, δυόσμος, מבוטא לך OHZ-mohs (צליל th קשה)
בשוק:
נענע הוא המנטה הנפוץ ביותר הנמצא בשווקים והשימוש הנפוץ ביותר בבישול היווני. הוא נמכר בצורה מיובשת וגם טרי, ואם טרי זמין, הוא העדיף. זה גם בחירה טובה עבור גן עשב הבית מאז זה גדל טוב.
מאפיינים פיזיים:
הצמח גדל לגובה של כשני מטרים.
העלים הם ירוקים עשירים, בצורת לאנס עם קצוות משוננים, ולכל הצמח יש ריח נפלא. פרחים הם צינורי, ורוד לורוד לילך בצבע, וריחני מאוד.
נוֹהָג:
בבישול היווני, מנטה משמש בכל דבר, החל מנות הגבינה ועד רטבים מבוססי עגבניות, בשרים, מנות אורז. מנטה טרי תלול הוא תה צמחים האהובים, מסחרית, מנטה משמש טעם בטעמים, חניכיים, מזון, ומשקאות. שמנים אתריים משמשים confections. וכמובן, גרגרי מנטה טריים מוסיפים נגיעות דקורטיביות יפות.
תחליפים:
פטרוזיליה טרייה עם מגע של מנטה מיובש, בזיליקום
פולקלור אוכל יווני:
מנטה יש יתרונות בריאותיים רבים נתפס כי היוונים ניתנו לאורך הדורות. חלקם כוללים:
עלים תלולים (תה)
- עזרי אכול ובריאות המעי הגס
- מרגיע בחילות והקאות
- בדרך כלל, מרגיע הקיבה והמעיים.
עלים טריים
- לשפשף על המצח כדי להקל על כאב ראש
- לשפשף על העור כדי להקל על גירוד
- לשאוף ארומה כדי להקל על גודש באף.
מקור, היסטוריה ומיתולוגיה:
על פי המיתולוגיה היוונית, האדס, שליט העולם התחתון, התאהב בנימפה מנטה. פרספונה, אשתו של האדס, נעשתה קנאית בפראות והחלה לרמוס את מנטה. הגבעות התרוצצו קדימה והפכו את מנטה לשיח, כדי שיישאר קרוב אליו תמיד.
פרספונה היתה מרוצה, וחשבה שמנטה יירמס לנצח מתחת לרגלי העוברים ושבים, אבל הדס העניק למנטה ניחוח מתוק להפליא שהיה יכול להוקיר בכל פעם שחלף על פניו.
המילה "מנטה" נובעת מיוונית.
קָשׁוּר
- המדריך השלם שלך עשבי תיבול נפוצים של המטבח היווני
- התחל עם מנטה טרי
- מנטה ליקר מתכון