Friday of 05
התחל עם מנטה טרי
מנטה רעננה. מולי ווטסון שיפון מנטה מוסיף טריות הערה צבע יפה על מנות. זה קל לעשות הוא ללא ספק דרך מצוינת להתלבש מנות פשוטות. זה עוד קצת מאמץ מעבר עלה מנטה פשוט.
שום טכניקה מפוארת, כמו שף, לא תציל אי פעם עצוב, מנטה זקנה. התחל עם מנטה טרי, תוססת ביותר שאתה יכול למצוא! כדי לשמור על מנטה טרי ככל האפשר בין לקנות אותו ולהשתמש בו, לשטוף אותו, לנער את המים הנוספים, ואז לגלגל אותו על מגבות נייר, להכניס את הצרור לתוך שקית ניילון, ולשמור אותו צונן עד מוכן לשימוש. מגבות נייר ישמור את מנטה לחות תוך שמירה על זה מלהיות יושב במים, אשר יגרום אותו לקלקל ולשחום מהר יותר.
כאן אנו משתמשים עלים מנטה טריים, אבל טכניקה זו לחיתוך סרטים זהה עבור בזיליקום, תרד, ועשבי תיבול אחרים ועלים ירוקים.
02 מתוך 05
מחסנית את עלי מנטה
ערימת עלי מנטה. מולי ווטסון הסר עם זאת עלים מנטה רבים אתה רוצה לחתוך מן הגבעולים (להשליך את הגבעולים).
הניחו עלה מנטה שטוח ואורך לפניכם. מחסנית עד 8 בכל פעם על גבי זה. יותר מזה יהיה קשה להתגלגל, וזה הבא. ככל שאתה ערימה אותם, יותר אפילו את הסרטים הסופי סביר להניח, אז לא פשוט לדחוף אותם יחד בערימה, באמת מחסנית אותם.
03 מתוך 05
להפשיל את עלי מנטה
מתגלגל עלים. מולי ווטסון ברגע שיש לך את הערימה הקטנה שלך, השתמש בקצות האצבעות שלך כדי לתפוס את הקצה הארוך של ערימת העלה הקרוב אליך להתחיל לגלגל את העלים. אם אתה יכול לראות איך סיגר הוא התגלגל, זה הרעיון הבסיסי. אתה לוקח ערימה של עלים מנטה ולהפוך אותם גליל ארוך; מגלגלים את עלי המנטה לתוך סיגר צר.
04 מתוך 05
לחתוך לתוך פרוסות דקות
חיתוך מנטה שיפון. מולי ווטסון השתמש בסכין חדה לחתוך עלים מנטה ארוזים לפרוסות דקות, אשר מיד לרדת לתוך סרטים יפה, עדין, ירוק.
השיטה של השארת קצה או הקדמי של הסכין על קרש חיתוך תוך הרמת ידית הסכין ואת חלק הארי של הלהב, להחזיר אותו למטה לחתוך דרך עובד נענע טוב מאוד כאן (בניגוד להרים את הסכין כולו למעלה וקיצוץ).
חזור על זה למעלה ולמטה תנועה, להזיז את הסכין על צרור עלי נענע בהתמדה ובזהירות, כך שהם נופלים מתחת להב לקבל את החתך שלהם.
היזהר לשמור על קצות האצבעות שלך מחזיק את העלים ארוזים מכורבלת תחת כך שאתה לא בטעות לחתוך אותם עם העלים!
05 מתוך 05
Voila! מנטה שיפון
מנטה שיפון. מולי ווטסון לחתוך את החבילה כולה ולהשתמש בקצות האצבעות שלך כדי למרוח את התוצאה לתוך סרטים יפה. ללא שם: זהו שיפון!
השתמש שיפון מנטה וכתוצאה מכך טעם ו / או לקשט מנות. מפזרים על מרקים, זורקים על גבי סלטים, מערבבים לתוך מטבלים, או פשוט משתמשים לקישוט צלחת. מנטה פועלת היטב בשני מאכלים מלוחים ומתוקים, כפי שמוצג בסלט זה מנטה זוקיני , זה סלט מנטה שומר , כמו לקשט על Tabouli , או עם זה דג אפוי . זוהי דרך קלה להרשים את האורחים!