מתכון זה עבור הבדאם ההודי עושה חלב שקדים טעים מתובל המפורסם בפקיסטן ובכל רחבי העולם. מבחינה היסטורית, חלב Badam נקרא גם amygdalate.
משקה זה מתובל בעדינות עם הל, תמצית קיוורה אופציונלית (תמצית מזוקקת מהפרח של צמח pandanus כי הוא פופולרי בבישול אסיאתי), ואגוזים כדי להפוך משקה מרענן.
לפעמים נקרא palam pal , המשקה הוא לא רק טעים אבל, בזכות תערובת של אגוזים, זה חבילות אגרוף מזין אדיר גם כן.
חלב Badam קר הוא מצנן קיץ גדול אבל אם אתה משתמש בחלב חם כדי לעשות את זה, זה גם נהדר בחורף.
מה אתה צריך
- 1 כוס שקדים
- 1 כוס פיסטוקים
- 3 כוסות
- חלב שקדים (מקורר או חם)
- 2 כפיות סוכר (או לפי הטעם)
- 2/3 כפית
- אבקת הל
- אופציונלי: 2 כפות תמצית kewra (זמין ב מצרכים הודי)
- 2 כפיות
- מי ורדים
- אופציונלי: חוטי זעפרן
- אופציונלי: פיסטוקים קצוצים
איך לעשות את זה
- טוחנים יחד את שקדים, פיסטוקים, ו 1/4 כוס חלב שקדים כדי להדביק חלקה במעבד מזון.
- מוסיפים את יתרת 2 3/4 כוסות שקדים חלב, סוכר, אבקת הל, תמצית kewra אופציונלי, ומים ורדים. למזג היטב.
- מגישים צוננים בכוס גבוהה.
- אם אתה מעדיף לשרת אותו חם, לחמם אותו בעדינות בסיר ויוצקים לתוך זכוכית או ספוג חום כדי לשרת.
- לקבלת צבע נוסף, את המשקה המוגמר ניתן מקושט עם חוטי זעפרן אופייניים ופיסטוקים קצוצים.
טיפים בישול
עורות של שקדים מכילים הרבה חומרים מזינים מה שהופך אותו מועיל להשאיר אותם על. אם אתה מעדיף להסיר אותם, עם זאת, להשרות את השקדים במים חמים במשך 5 דקות. ואז להחליק את השקדים בין האגודל ואת האצבע ואת העור צריך להחליק בקלות.
חלב באדאם ארוז בסיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים וחלבונים, וניתן לעיתים לילדים כחלופה לחלב פרה. אם אתה מגיש חלב badam לילד, הקפד לדלג על הסוכר הוסיף, להשתמש במסנן כדי להסיר את הגרגירים גס של שקדים פיסטוקים להדביק, וגם לדלג על הזעפרן זעפרן פיסטוק. חלב שקדים מתאים לילדים מעל גיל שנה.
כדי להפוך את המשקה מהר יותר, אתה יכול להכין כמויות גדולות יותר של הדבק אגוז, לחלק אותו לתוך מנות 2 כוס, ולאחסן אותו במקפיא במיכלי פלסטיק או שקיות במקפיא. פשוט להפשיר את הדבק במקרר לילה ולהפוך חלב badam טרי למחרת. אתה גם עלול למצוא Powered badam חלב להתרכז אוכל מזון או מכולת הולנדית ואתה יכול לדלג על שלב עיבוד אגוז לחלוטין.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 421 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 143 mg |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |