השתמש במעבד מזון או בלנדר טבילה עם קערה חיתוך לקצוץ את הסלמון, או לחדור אותו ביד. בחר את המינים האהובים עליך של סלמון טרי עבור אלה המבורגרים סלמון עסיסי טעים.
אלה המבורגרים סלמון הם שונים מ croquettes סלמון אשר מבוצעים בדרך כלל עם סלמון משומר. המבורגרים האלה מבושלים עם סלמון טחון טרי.
כוסברה, זנגביל, שמן שומשום לתת את המבורגרים האלה טעם אסיאתי.
מגישים את המבורגרים סלמון עם מיונז צ'ילי חריף או מיונז צ'ילי מתוק (ראה הוראות, להלן). מבשלים את ההמבורגרים על הגריל, גריל חשמלי, או בסיר על הגריל.
מה אתה צריך
- 4 בצל ירוק קצוץ גס
- 2 כפות כוסברה קצוץ גס
- 1 כפית זנגביל הקרקע
- 1 כפית מיץ לימון
- 2 כפיות שמן שומשום קלוי
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 ביצה גדולה לבן
- 2 קילו סלמון טרי, עור וכל עצמות סיכה הוסר, קצוצים גס
- תרסיס לבישול לא סטנדרטי (או שמן זית)
איך לעשות את זה
- במעבד מזון או באמצעות בלנדר בסגנון טבילה עם קערה מסוק, הדופק בצל ירוק עם כוסברה, זנגביל, מיץ לימון, שמן שומשום, מלח, ופלפל. לגרד את הצדדים של מעבד המזון כמה פעמים. מוסיפים את רוטב הסויה ואת הביצה לבן; דופק כמה פעמים כדי למזג. מוסיפים את הסלמון ואת הדופק כמה פעמים, רק עד טחון. לחלופין, מוסיפים את הסלמון ביד ולהפוך אותו לקערה; מוסיפים את ירקות קצוצים דק ותבלינים ומערבבים היטב.
- לעצב את תערובת סלמון לתוך שישה קציצות.
- לרסס את החלק העליון של המבורגרים סלמון עם תרסיס בישול nonstick או מברשת קלות עם שמן זית.
- לשמן את הגריל או מחבת הגריל.
- הפוך את הצד המרוסס של ההמבורגרים על הסיר או הגריל. לרסס או לצחצח את הצד השני של המבורגרים סלמון.
- גריל בערך 3 עד 4 דקות בכל צד. סלמון צריך להיות מבושל לטמפרטורה פנימית של לפחות 145 F. על פי USDA, מידה היא הטמפרטורה הבטוחה מינימום סלמון
- מגישים את לחמניות המבורגר הקלושות עם עלי חסה ומיונז צ'ילי חריף (להלן) או רוטב שמנת , או מיונז רגיל או אחר.
עושה 6 מנות.
תוספות
- צ 'ילי מיונז חריף: בקערה, לשלב 1/2 כוס מיונז עם 3 כפיות של רוטב Sriracha, 1 עד 2 כפיות של שום אסיית שום להדביק (סמבל), 1 כפית מיץ לימון.
- מיונז צ'ילי מתוק: בקערה, משלבים 1/2 כוס מיונז עם 3 כפיות רוטב צ'ילי בסגנון תאילנדי ו 1 או 2 כפיות של רוטב צ'ילי אסייתי שום (סמבאל), או לפי הטעם.
טיפים מומחה
- מדחום אמין לקריאה מיידית של מזון יבטיח את ההמבורגרים לא מבושל יתר על המידה או undercooked. הכנס אותו לתוך החלק העבה של כמה המבורגרים סלמון.
- להכין ולעצב את המבורגרים סלמון מוקדם יותר באותו יום. מכסים ומקררים עד שהגריל מוכן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 334 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 101 מ"ג |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 41 גר ' |