מה עושה צלחת קארי דרבן כל כך מיוחד ולמה זה שונה עם קארי הודי אחרים? זה יכול להיות חם קארי אדום masala התבלינים התבלינים שנכנס לתוך הסיר.
דרבן קארי masala הוא תערובת תבלינים סביר להניח שאתה שומע רק על דרום אפריקה מתכונים קארי. אם זה masala עוף , בשר כבש מסאלה או רק מסאלה, בהקשר של דרבן קארי, זה תערובת חמה מאוד חריף של אבקת קארי מאופיין בצבע האדום שלה. יתר על כן, זה לא להתבלבל עם garam masala, למרות garam masala יכול לשמש כמרכיב קארי masala.
מה מצאתי עם masala קארי היא כי המרכיב החיוני הוא החום של קאיין או אבקת צ 'ילי, וזה מה ייתן לו את הצבע האדום. יש אנשים שמשתמשים פפריקה, אבל זה יהיה בעיקר כדי להשיג את הצבע גם כן. שנית, יש לו מגע של מתיקות לתבלינים, מושגת על ידי שילוב הל, קינמון או ציפורן, או שילוב של כל שלוש, ולכן השימוש garam masala כאחד המרכיבים הגיוני כפי שהוא נותן מבטא מתוק ארומטי כדי התבלינים.
חובבי קארב רבים דרבן לערבב אצווה תוצרת בית של קאסלה masala ולאחסן בצנצנת אטום לשימוש בעת הצורך.
מה אתה צריך
- 6 כפיות אבקת צ'ילי (קלה)
- 1 כפית אבקה פלפל חריף כמו קאיין
- 1 כפית של כוסברה הקרקע (אתה יכול גם להשתמש בשלמות)
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית הקרקע הל (ייתכן שתרצה להשתמש תרמילים שלם, פגז)
- 1/2 כפית קינמון טחון (או את כל המקל)
- 1/2 כפית חלבה
- 1/2 כפית ג 'ינג' ר הקרקע
- 1/8 כפית שיני קרקע
איך לעשות את זה
1. קנו צנצנת תבלין מתאימה או מיכל והתחילו להוסיף את אבקת הצ 'ילי קלה, קאיין, חילבה, זנגביל, ציפורן.
2. עבור הל ואת זרעי כוסברה, אני אוהב להשתמש בכל התבלינים קל קלוי אותם במחבת עד ארומטי. פעם קלוי, לטחון לתוך אבקה בתוך העלי ואת מרגמה. לא אכפת לי אם התבלינים אינם חלקים כמו תבלינים הקרקע אתה יכול לקנות בחנות. טעם כל התבלינים להוסיף הם שווים את זה, והמרקם מוסיף אופי.
מוסיפים את זרעי הקרקע לצנצנת התבלינים. תן את הצנצנת לרעוד, ולאחסן על המדף עד מוכן לשימוש.
הערה: אני אוהב להשתמש מקלות קינמון שלם כל כך לפעמים אני להשמיט את קינמון הקרקע במקום לזרוק מקל קינמון שלם יחד עם מאסלה קארי לתוך קארי שלי כמו שאני עושה את זה.
האם אתה אוהב לעשות משלך תבלינים התבלינים? נסה את זה מתכון תבלין berbere.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 5 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 30 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |