זה לא מפתיע זה דייסה רומנית תירס או מתכון mamaliga דומה polenta איטלקית.
במאה ה -16, הטורקים הציגו תירס שהובאו על ידי סוחרים ונציאניים מהעולם החדש לצפון האיטלקים והרומנים, שנטעו את התירס ועשו בו דבש. הדוש הזה הפך לפולנטה איטלקית ולמאמליגה הרומנית . Mamaliga הוא מצרך והוא מוגש על שולחנות איכרים במסעדות fanciest.
זה יכול להתבצע בכל כך הרבה דרכים - מבושל במים, מלאי או חלב, עם גבינה או שמנת חמוצה, עשבי תיבול, חמאה, וכן הלאה. זהו מתכון בסיסי mamaliga רך.
מה אתה צריך
- 3 1/2 כוסות מים
- 1 1/2 כפיות מלח או לפי הטעם
- 2 כפות חמאה
- 1 כוס קמח תירס צהוב גס
- שמנת חמוצה (אופציונלי)
- טלמה או
- גבינת פטה (אופציונלי)
- עשבי תיבול טריים לבחירה (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מביאים את המים לרתיחה מתגלגלת. מוסיפים את המלח והחמאה, תוך ערבוב להתמוסס. בעזרת כף עץ, מוסיפים את קמח התירס מאוד בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד באותו כיוון.
- מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב תדיר, עד שהוא מתעבה ומתחיל להתרחק מצדי הסיר, כ-35-40 דקות. הגש חם.
הערה: אם תרצה, בעוד mamaliga הוא עדיין חם, להוסיף עוד חמאה, גבינה, שמנת חמוצה, ועשבי תיבול.
Mamaliga יכול גם להיות מוגש עם בובה של שמנת חמוצה. Mamaliga יכול להיות שפכו לתוך מחבת. כאשר מגניב, זה יכול להיות התהפך על קרש חיתוך, לחתוך ריבועים ו sauteed בחמאה עד פריך.
עוד דרכים להשתמש Mamaliga
- Mamaliga הכדורים מתכון : Mamaliga או דייסה תירס מבושל עד סמיך ו moldable. הוא מחולק לכדורים וממולא בסלמי או נקניק מעושן ומטוגן. תחליף חתיכות של בשר חזיר או גבינת פטה לסלמי. זהו מתאבן גדול, חטיף או מזון אצבע המתאים עם קוקטיילים.
- מתכון זנב קוקטייל : ממאליגה היא הליווי המושלם לתבשילים דשנים כמו זה שנעשה עם קוקטיילים מושרים ביין אדום.
- קרואטית וניסון גולאש מתכון : ב קרואטית, polenta ידוע בשם palenta . זה תבשיל מושלם על המיטה של mamaliga אבל פירה או אטריות ביצה לעבוד בדיוק כמו גם.
- פלפל שרימפס מתכון כרובית : Mamaliga הוא בד מושלם עבור יצירת מופת כמו שרימפס עדין וכרובית חריפה, כל מתובל באומץ עם שום ופלפל שחור. זה צלחת כיבוי שדורשת מעט ערבוב.
- מתובל תבשיל כבש מתכון : שילוב של זנגביל, קינמון, כמון, עגבניות, שום, מיץ לימון להוסיף טעמים אקזוטיים לתבשיל כבש זה. מגישים אותו על mamaliga, אורז, גריסים או קוסקוס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 108 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 10 מ"ג |
| נתרן | 592 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |