טורון ספרדית הוא שם נרדף לחג המולד בספרד, וזה ממתק חג המולד הפופולרי ביותר, מדי. שני סוגים מסורתיים נקראים פשוט ( duro ) או רך ( blando ), שנוצרו Jijona, אליקנטה. שתי הטורונים המקוריים משתמשים בהרבה ביצים. Turrón זה נוצר על מנת להשתמש חלמונים ביצה שאריות. אז, זה מתכון נפלא להכין כאשר יש לך חלמונים נוספים.
מה אתה צריך
- 10 גרם (300 גרם) שקדים (קרקע)
- 4 חלמונים
- 1/2 כפית קינמון (קרקע)
- 1/2 לימון (קליפה מגוררת)
- 6 גרם (175 גרם) סוכר (מגורען)
איך לעשות את זה
- הפרד את הביצים .
- מניחים חלמונים, שקדים טחונים, קליפת לימון וקינמון לתוך קערת ערבוב גדולה. מערבבים היטב.
- מכינים סירופ פשוט עם מים וסוכר מגורען: יוצקים מים וסוכר לסיר בינוני ומביאים לרתיחה תוך ערבוב 212 מעלות צלזיוס. כאשר המים מתאדים, הנוזל יתעבה ויהיה צפוף יותר.
- שלב את שאר החומרים. יוצקים את הסירופ לקערת הערבוב עם שאר המרכיבים ומערבבים עד ליצירת בצק אחיד ודביק. ייתכן שיהיה צורך ללוש את הבצק ביד כדי לערבב את החומרים ביסודיות.
- לחץ על הבצק לתוך עובש מלבני (כ 3.5 על ידי 8 אינץ ') ואת החותם בחוזקה עם העטיפה פלסטיק. מניחים משקל על גבי. פחיות מרק או ירקות מן המזווה לעבוד היטב. מקפיאים 12-24 שעות.
- הסר turrón מן התבנית, פונה על צלחת.
- ראשית, להריץ סכין סביב הקצה של התבנית ולאחר מכן, במקום צלחת על גבי. החזק צלחת בבטחה במקום, ואת להעיף עובש צלחת מעל. Turrón צריך ליפול על הצלחת.
- הפוך את קרום סוכר שרוף. מפזרים כמה כפות של סוכר מגורען באופן שווה על העליונה. לאחר מכן, לגבש את הסוכר באמצעות לפיד קולינרית , יצירת קרום סוכר שרוף.
- חותכים turrón לתוך פרוסה כ 1/4 אינץ '(6 מ"מ) עבה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 333 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 104 mg |
| נתרן | 43 mg |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |