מתכון זה משתמש בגריל כדי להאט את עשן הדגים ואת התוצאות צלחת טעימה באמת. השתמש חתיכות עץ טוב לספק את העשן לא למהר את תהליך הבישול. באופן מסורתי, אלמון או עץ ארז משמשים סלמון, אבל זה מתכון היקורי, אלון או דובדבן הם אפשרויות נהדר.
מה אתה צריך
- 2 פאונד (900 גרם) פילה סלמון
- 3 כפות (45 מ"ל) חמאה, נמס
- 3 כפות (45 מ"ל) רום
- 2 כפות (30 מ"ל)
- שמן זית
- 2 ראשי שום, ציפורן מקולפות וטחושות
- 1 כף (15 מ"ל) פלפל שחור
- 2 כפיות (10 מ"ל) מלח
איך לעשות את זה
1. מערבבים את כל המצרכים למעט הסלמון.
2. מניחים פילה סלמון על מגש או גיליון אפייה. למעלה עם תערובת של חמאה-רום, ומפיצים אותו על סלמון. בואו לשבת על 15 עד 30 דקות.
3. מחממים גריל ולהכין גריל עקיף . מתכון זה עובד טוב במיוחד עם גריל פחם.
.4 כאשר הגריל מוכן, הניחו בעדינות את פילה הסלמון על החלק הבלתי מוסק (עקיף) של הגריל.
שמור על הגריל על אש נמוכה. ניתן להוסיף שבבי mesquite ספוג עבור טעם מעושן נוסף. סגור מכסה ולתת סלמון גריל במשך 30 עד 45 דקות בהתאם לעובי. בדקו אם יש את הדגים על החלקים העבים ביותר. סלמון מבושל פתיתי בקלות ובאופן שווה. צבע צריך להיות ורוד בהיר ללא ברק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 437 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 117 מ"ג |
| נתרן | 869 mg |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | פשרות Register |