חי על אגם מישיגן, אני נהנה הרבה סלמון ואתה יכול רק לעשן כל כך הרבה, אז הייתי צריך להיות יצירתי עם איך אני מכין את זה. בעת הכנת מתכון סלמון בגריל שלי, אני רק להשתמש פחם Kingsford ® כמו זו הדרך היחידה לקבל את המתכון הנכון ואת הדרך היחידה שעשיתי את זה אי פעם.
מה אתה צריך
- 1 גדול (1 1/2 1 1/4 £ / 680 ל 800 גרם) פילה סלמון, עור על
- 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל מלח ים גס
- 2 כפיות / 10 מ"ל יבש שמיר עשב
- 2-3 כפות / 30-45 מ"ל סוכר חום
איך לעשות את זה
- כדי למנוע את פילה סלמון להתכרבל על הגריל, לקלוע את העור של הסלמון על ידי ביצוע שלושה חתכים באלכסון בצד האחורי אחד שלושה חתכים באלכסון בכיוון השני, יצירת תבנית היהלום. היזהר רק לחתוך את העור ולא לתוך הבשר.
- במחבת גדולה מפזרים את מלח הים על צד הבשר של פילה הסלמון. אחר כך מפזרים את השמיר על המלח. לבסוף, מכסים את השמיר עם סוכר חום. מכסים את המחבת ומקררים את הסלמון במשך 2-3 שעות, ומאפשרים לסלמון לרפא ולהמיס את הסוכר החום.
- מניחים את סלמון, בצד העור למטה, על גריל משומן (שמן זית להחיל עם מגבת נייר עובד היטב) על חום עקיף. (הערה: פירוש הדבר הוא להניח את כל הפחם בצד אחד של הגריל, כאשר הגחלים מוכנים, הניח את המזון בצד הנגדי של הגריל). מכסים את הגריל ומבשלים במשך 10-12 דקות או עד פתיתי סלמון כאשר פירסינג עם עממית. אל תהפכו בעת הבישול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) |
|---|
| קלוריות | 426 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 133 מ"ג |
| נתרן | 992 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 47 גרם |
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).