מה אתה צריך
- 4 קילו אוקטיל, משוחות במלח ופלפל שחור טחון
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 1 בצל בינוני בינוני, מקולף וקצוץ
- 2 גזרים, פרוס
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 שאלוט, קלופים וקצוצים
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף קמח לכל מטרה
- 2-1 / 2 כוסות בשר בקר תוצרת בית או משומר
- 1/2 כוסות יין אדום
- 2 עלי דפנה
- 1/2 כפית טימין יבש, שלם
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
איך לעשות את זה
בעזרת מחבת שחורה גדולה, משחימים את השמן המתובל בשמן הזית . אתה צריך לעשות את זה בערך 3 קבוצות. הסר את oxtails כדי 6-6 -quart כבד תנור העליון סיר. משאירים את השמן במחבת ומטגנים את הסלרי, הבצל, הגזר, השום , שאלוט ופטרוזיליה. כאשר הבצלים ברורים מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. מטגנים עוד כמה דקות ומוסיפים את בשר בקר, עלי דפנה, טימין , יחד עם הזנב .
מבושל חלקית מכוסה במשך 2 שעות, או עד מכרז. מערבבים מדי פעם. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
מקור: על ידי ג 'ף סמית' (ויליאם מורו)
נדפס באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 178 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 88,301 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |