Fainá הוא מטוגן, flatbread מטוגן (הקשורים frinata flatbata איטלקית) עשה עם קמח garbanzo (חומוס) קמח. Fainá הוא פופולרי מאוד הן בארגנטינה והן באורוגוואי. זה משמש לעתים קרובות כמו ליווי פיצה ( פיצה א Caballo ). גרסה זו של faína - למעלה עם נקניק chorizo, גבינה כחולה ותרד - עושה מתאבן נהדר, והוא חלופה ללא גלוטן פיצה רגילה.
Fainá הוא מהיר מאוד וקל לעשות, ואתה יכול למצוא קמח שעועית garbanzo בחנויות מזון טבעי רבים.
מה אתה צריך
- 2 1/2 כוסות קמח שעועית garbanzo
- 1 כפית מלח
- 7 כפות שמן זית
- אופציונלי: 2 כפות גבינת פרמזן
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי (או לפי הטעם)
- 2 כוסות מים
- 4 נקניקים קטנים chorizo (או 1 גדול)
- 1 כוס ספוגי עלי תרד טריים
- 4-6 גרם גבינה כחולה מתפוררת
איך לעשות את זה
- מקציפים את קמח השעועית יחד עם המלח, 3 כפות שמן זית, גבינת פרמזן וכמות נדיבה של פלפל שחור טחון.
- לטאטא 1/4 כוסות מים עד מעורב היטב. מניחים בצד כחצי שעה, כדי לאפשר לקמח לספוג חלק מהמים.
- מוציאים את התרמילים מהנקניקיות וקוצצים את הנקניקיות. מבשלים את הנקניקיות במחבת עד שהם משחימים היטב ומוסיפים כף או ירקות של שמן זית אם הם נדבקים. מוציאים נקניקיות על צלחת מרופדת במגבות נייר כדי להתקרר.
- מחממים את התנור ל 450 מעלות. כאשר הוא חם, במקום את 4 כפות הנותרים של שמן זית במחבת פיצה 12 אינץ ', ואת החום בתנור עד חם מאוד.
- מערבבים עוד מים לתוך הבלילה אם יש צורך, עד הבלילה הוא רק רזה מספיק כדי לשפוך. מוציאים בזהירות פיצה חמה מהתנור, ומכניסים לערבב את המחבת. זה צריך לעשות רזה (על 1/4 אינץ ') שכבת. מניחים בתנור ואופים עד fainá הוא רק זהוב ופריך (כ 8-10 דקות). מוציאים מהתנור ומעליהם נקניקיות, תרד וגבינה כחולה מתפוררת. חוזרים לתנור לכמה דקות ארוכות יותר, עד שהגבינה הכחולה מתחילה להתמוסס והתרד רק נוטה.
- חותכים לחתיכות ומגישים.
הערה: ניתן להשתמש במחבת קטנה יותר כדי להפוך עבה fainá, אשר יהיה צורך קצת יותר זמן אפייה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 376 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 24 mg |
| נתרן | 481 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |