רוב מאפינס אנגלי, הן קנו בחנות והן תוצרת בית, מכילים כמה מרכיבי חלב, אם חלב יבש, חלב לא יבש או מוצר אחר שמקורו בחלב, כמו מי גבינה או קזאין . עם זאת, אלה מאפינס קטנים הם חלב חינם וקל יותר ממה שאתה עלול לחשוד! ונחש מה? הם אפילו לא עשו בתנור! מאפינס אנגליים כל כך נפלא בבוקר עם ריבת תוצרת בית, מרגרינה סויה ללא חלב, שמן קוקוס או חמאת בוטנים ובננות לילדים ללא חלב. אתה יכול גם להשתמש בהם כפי שאתה יכול להשתמש בייגל עבור כריכים צהריים קלה יותר עם קצת עגבניות, מלפפון, נבטים, אבוקדו ומפזרים מלח ופלפל.
מה אתה צריך
- 1 כוס מים (חמים, לא חמים)
- 1 כוס חלב סויה לא ממותק (חם, לא חם)
- 3 כפות סוכר
- 1 חבילת שמרים יבשים פעילים (1/4 גרם)
- 5 1/2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כוס סויה מרגרינה (מותכת)
- לקשט: קמח תירס, לאבק
איך לעשות את זה
- בקערת ערבוב גדולה, מקציפים בעדינות את המים החמים, חלב סויה חם, סוכר ושמרים לפזר את הסוכר. תן לעמוד במשך 5 דקות או עד קצף. בינתיים, לנפות את הקמח והמלח בקערה אחרת.
- מערבבים את המרגרינה סויה נמס לתוך תערובת שמרים, דואגים כי מרגרינה שלך הוא פושרים ולא חמים. מוסיפים את תערובת הקמח בכמה תוספות, עד שיוצרים בצק רך, אם כי לא דביק. ללוש רק עד אלסטי, ואז לחזור קערה משומנים קלות לכסות 1 שעה עד 1 1/2 שעה, או עד הכפילה בתפזורת.
- מניחים גיליון אפייה גדול עם נייר קלף ומפזרים את נייר הקלף בנדיבות עם קמח תירס. פוצצים את הבצק, אבל לא ללוש יתר על המידה. מסירים את הבצק על משטח עבודה נקי, ומשתמשים בקצפת ביסקוויטים עגולה בקפידה, חותכים את הבצק למעגלים, מניחים את המאפינים על הסדין המוכן כמו העבודה שלך. כיסוי רופף עם מגבת צלחת נקייה ולתת 30-40 דקות.
- מחממים חבית משומנת קלות עד 300 F, או על אש נמוכה. מניחים בזהירות את המאפינס על הסיר, ומבשלים 10 דקות בכל צד, או עד שהם משחימים קלות. (זהו החלק שבו muffins לנפח קצת מבפנים ולעשות את כל אלה nooks ו crannies!) העברת muffins אנגלית כדי מתלה קירור קיר להתקרר. חנות בשקיות לחם פלסטיק עד שבוע.
* מתכון זה כפי שנכתב מתאים דיאטות נטול חלב וטבעוני, אבל כמו כל מתכון המיועד לאנשים עם הגבלות דיאטה או אלרגיות, הקפד לקרוא את החומרים תוויות על כל המרכיבים כדי לוודא כי אין מוסתר מוסתר חלב מרכיבים או אלרגנים אחרים החלים עליך.