זהו מתכון פשוט, קלאסי פטוצ'יני אלפרדו עשה עם חמאה וגבינת פרמזן.
זה יכול להיעשות עם חצי או חצי שמנת קלה, אבל להשתמש בשמנת כבדה או שמנת הקצפת עבור הרוטב העשיר ביותר.
הפסטה והרוטב לוקחים דקות ספורות כדי להכין ולבשל, וזה מאכל פסטה עשיר וטעים.
פטוצ'יני אלפרדו הוא נהדר עם חזיר או עוף, או להוסיף כמה אפונה מאודה או ברוקולי florets. זה מעולה עם שום גם כן. עיין בטיפים ובגרסאות למטה לקבלת רעיונות נוספים.
מה אתה צריך
- 1 פאונד פטוצ'יני
- 1 1/2 כוסות שמנת
- או שמנת כבדה
- 4 כפות חמאה ללא מלח, חתוך לחתיכות
- אגוז מוסקט
- מלח לטעימה
- 1/4 כפית פלפל לבן או פלפל שחור טחון, או לפי הטעם
- 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרייה ועוד
איך לעשות את זה
- מבשלים אטריות פטוצ'יני במים רותחים מלוחים בעקבות הכיוון החבילה.
- בינתיים, במחבת גדולה ומטגנים , הביאו את הקרם רק לנקודת הרתיחה. הפחיתו את החום ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, במשך 4 דקות. הסר מהחום.
- מסננים היטב את הפטוצ'יני ומוסיפים לקרם במחבת הסאוטה. עם המחבת על חום בינוני, לזרוק היטב ולהוסיף חתיכות חמאה, מוסקט, מלח, פלפל, 1 כוס גבינת פרמזן. לזרוק שוב בזמן חימום.
- מגישים את הפסטה עם ירקות מאודים או סלט וגבינת פרמזן מגורדת או מגורדת יותר. מקשטים את הפלפוצ'ין אלפרדו עם פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים.
טיפים וריאציות
- לזרוק את הפסטה ואת הרוטב עם כ 1 כוס של אפונה טריים או קפואים.
- מוסיפים 1 עד 2 כוסות ברוקטולי ברוקולי מאודה לתערובת הפסטה והרוטב.
- מוסיפים 1/2 / 1 כוס של בשר חזיר מבושל קצוץ יחד עם אפונה טריים או קפואים.
- לזרוק את הפסטה ואת הרוטב עם כ 1/4 כוס של בצל ירוק בצלחת פרוסות.
- עם שום: מטגנים 2 עד 3 שיני שום, טחון, במחצית של החמאה כ 2 דקות. מוסיפים את השמנת יחד עם חתיכות החמאה הנותרים וממשיכים עם המתכון.
- עם עוף: פרוס עוף 4 רצועות עוף לחתיכות קטנות. מוסיפים את העוף במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי או חמאה. מפזרים מלח מתובל או Cajun או קריאולי תיבול. לזרוק את העוף מבושל עם פטוצ'יני ורוטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 680 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 49 מ"ג |
| נתרן | 496 מ"ג |
| פחמימות | 94 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |