מנה יפנית קלאסית של עוף טריאקי יכול בקלות להתבצע בבית עם רוטב טריאקי חמישה מרכיב וכ -30 דקות מזמנך.
מתכון זה עשוי להיחשב מתכון בסגנון החתול העתק של עוף הטריאקי האהוב עליך היפני. זה יהפוך תוספת שבועית האהוב שלך רפרטואר ארוחת הערב שלך, כי ילדים ומבוגרים יאהבו!
מה אתה צריך
- 3/4 קילו ירכי עוף ללא עצמות (ניתן להחליף עם חזה עוף או רך)
- 2 כפות
- סאקה
- 4 כף
- רוטב סויה
- 4 כפות
- מירין (מתוק)
- 2 כפות סוכר
- קמצוץ של ג'ינג'ר מגוררת (להוסיף יותר לפי הטעם)
- 1 עד 2 כפיות שמן זית לבישול עוף (ניתן להחליף בקנולה או בשמן אחר)
איך לעשות את זה
- קוצצים עוף במזלג כדי לקלוט את טעמי רוטב הטריאקי בזמן הבישול.
- הפוך את רוטב טריאקי. בקערה גדולה, לשלב סאקה, רוטב סויה, מירין, סוכר, זנגביל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העוף לקערה ומשרים את העוף ברוטב הטריאקי במשך 15 דקות במקרר.
- במחבת גדולה, מחממים שמן זית מעל חום בינוני גבוה. מניחים את עור העוף בצד המחבת, מבשלים תחילה את עור העוף, עד שהעור משוחק. לאחר מכן, להעיף את העוף מעל לבשל את הצד השני, אבל להפחית את החום נמוך.
- הבא, יוצקים את רוטב טריאקי ששימש כדי למרנג את העוף למחבת. מכסים את המחבת במכסה ואדים מבשלים את העוף על אש נמוכה עד שהטמפרטורות הפנימיות של העוף מגיעות ל 165 מעלות צלזיוס ומיצים מתבהרים.
- מוציאים את המכסה ומבשלים עד שהרוטב מתעבה קלות. אין צורך להוסיף עמילן תפוחי אדמה או עמילן תירס כדי לעבות את הרוטב. מוציאים את המחבת מהחום.
- פורסים את העוף ומגישים על צלחת. יוצקים את רוטב טריאקי שנותר מעובה על העוף.
- אופציונלי: אם אתה אוהב, לקשט את עוף טריאקי עם זנגביל מגורד נוסף.
טיפים מתכון:
השתמש בירך עוף ללא עצמות עבור בשר רך ועסיסי כמו חתך זה נוטה להיות מעט fattier. לחלופין, תחליף עם שדיים עוף חזה יותר רזה או חתכים רך.
לקבלת תוצאות הבישול הטובות ביותר להשתמש עוף ללא עצמות עם העור על, ולאחר עוף מבושל יש לך את האפשרות של הסרת העור לפני האכילה. כאשר עוף ללא עור משמש, יש סיכוי כי עוף יתייבש כאשר הוא מבשל.
כמו כל מתכון, להתאים את כמות הסוכר כדי להתאים את המתיקות של רוטב טריאקי לטעמך.
זנגביל מגורד טרי יכול להיות מוחלף עם קל לשימוש מראש מגורד זנגביל גלם בצינור, זמין בחנויות מכולת יפנית אסיה. זה מדף יציב עד פתח שלה יכול להיות מאוחסן במקרר. זה קיצור נהדר, ללא בלגן להוספת זנגביל גלם לכל מתכון.
השתמש במחבת או במחבת עם מכסה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 541 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 142 מ"ג |
| נתרן | 2,019 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |