10 שלבים בית קל שימורים

שימורי הבית קל כל עוד אתה יודע כמה צעדים בסיסיים החלים על כמעט כל מתכונים שימורים. ודא שיש לך את הציוד הנכון ולאחר מכן לשמור על עשרה צעדים פשוטים אלה בחשבון, לא משנה מה אתה משתמש מתכון.

1. מביאים קומקום שימורים של מים לרתיחה לוקח זמן מה - עד 45 דקות על חום גבוה. הקפד לקבל אותו על התנור לפני שתתחיל משהו אחר. קנר צריך להיות כמחצית מלא צנצנת ליטר ושני שלישים מלאים עבור צנצנות קווארט.

1. לעקר את הצנצנות ואת המכסים על ידי הגדרת אותם במים רותחים במשך 10 דקות או להפעיל אותם דרך "לעקר" מחזור על מכונת הכביסה.
2. הקפד לשטוף ביסודיות לטבול את התוצרת שאתה משומר לפני שתתחיל את המתכון.
3. מזון מצקת לתוך צנצנות מעוקרות דרך משפך רחב פה. הקפד להשאיר את headspace (המרווח בין החלק העליון של המשמרות ואת החלק העליון של הצנצנת) שצוין במתכון. אם הצנצנת הסופית שאתה ממלא אינה מלאה, אל תעבד אותה. אתה יכול לכסות אותו יכול לשמור אותו במקרר במקום.
4. מעבירים סכין בלידה דקה לאורך החלק הפנימי של הצנצנת כדי לשחרר בועות אוויר לאורך צדי הצנצנות. נגבו את קצוות הקנקנים נקיים במטלית לחה או שהצנצנות לא חתומות.
5. כאשר אתה שם את המכסים על צנצנות, ודא כי מתחם איטום סביב הקצוות של המכסים נוגעים שפת הקנקנים. בורג את טבעות המתכת על בחוזקה אך לא חזק ולא מכריח אותם. רק לדפוק אותם על כך שהם נשארים במקום.

1. מנמיכים את הצנצנות לתוך המים הרותחים (180 מעלות עד 185 מעלות צלזיוס). את צנצנות צריך להיות מכוסה על ידי לפחות 1 אינץ 'של מים. מוסיפים מים רותחים , במידת הצורך, במהלך העיבוד, כדי לשמור על חיץ בגודל 1 אינץ '. מכסים את הקומקום כדי להחזיר מים לרתיחה. תהליך עבור הזמן שצוין במתכון.
2. להרים צנצנות החוצה עם מלקחיים. יש פנקס חם ביד השנייה שלך, רק במקרה שאתה צריך לתפוס משהו. הגדר צנצנות על משטח עבודה שטוח. פט יבש, אם אתה רוצה. אין להדק את הטבעות, רק לתת להם לשבת עד קריר לחלוטין לטמפרטורת החדר. אתה יכול לשמוע פינג "קלה" מן הצנצנות כפי שהם חותם. זה דבר טוב.

1. דחוף למטה במרכז כל צנצנת. אם זה נשאר למטה, מעולה. הצנצנת סגורה. אם זה צץ את הצנצנת לא אטום. אחסן צנצנות לא מסודרות במקרר והשתמש בתוכן במוקדם ולא במאוחר.
2. הקפד לתווית צנצנות עם תוכן תאריך שימורים. חנות צנצנות במקום קריר, כהה ושימוש בתוך שנה.

כאשר אתה מוכן, לבדוק את המתכונים חמוצים אלה או צ 'אטני ומרמלדה מתכונים.