זה מתכון צ 'כית עבור גבינה מטוגן או smažený sýr הוא מזון רחוב פופולרי כל כך קל לעשות. בסלובקיה, זה ידוע בשם vyprážaný syr.
אפשר לאכול אותו כמתאבן עם מיונז או רוטב טרטר לטבילה או למנה עיקרית צמחונית, במיוחד כאשר מכניסים לחמנייה ומלווים בפירה ובירקות.
באופן מסורתי, אדאם, Hermelin או Niva גבינה משמש צ 'כיה אמנטלר בסלובקיה. אבל Gouda או גבינה שוויצרית גם לעבוד טוב.
השווה מתכון זה עם גבינה מטוגן בולגרית אשר עשוי עם גבינת kashkaval .
מה אתה צריך
- 1/2 ליטר גבינה (4 פרוסות עבה 1 אינץ ', אדאם, Gouda או שוויצרי)
- מלח לטעימה
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 1 ביצה גדולה (מכות)
- 2/3 כוס פירורי לחם
- 1 כוס שמן (או קיצור, לטיגון)
איך לעשות את זה
- מפזרים גבינה עם מלח, אם תרצה. מחלקים פרוסות בקמח, ואז בביצה מוכה, ולבסוף פירורי לחם, ולוודא את פרוסות הגבינה מכוסות לחלוטין.
- מחבתים במהירות בשמן חם או מקצרים עד חום זהוב. מגישים מיד.
אפשרות בריאה יותר
- מחממים את התנור ל 425 פ להקפיא גבינה פרוסות במשך 15 דקות. לחם אותם כמו המתכון לעיל, אבל במקום לטיגון, מניחים את חתיכות בשכבה אחת על מחבת מרופדת קלף כי היה מצופה קלות עם תרסיס בישול.
- מעילים קלות את הגבינה בלחם עם תרסיס בישול. אופים 5 עד 8 דקות, בזהירות להעיף ואופים עוד 5 עד 8 דקות. מגישים עם רוטב הטבילה האהוב עליך.
היסטוריה של גבינה מטוגנת
הפופולריות של גבינה מטוגן הוא לא אופנה חדשה. זה הולך אחורה. אחד המקרים המתועדים הראשונים של הופעתה מתוארך לצרפת של ימי הביניים, כאשר מתכון לה הופיע ב"לה מנאגייר דה פאריס " , מדריך לעקרת הבית.
גבינה מטוגן קיים כמעט בכל המטבחים אבל, כפי שניתן לצפות, הגבינה משתנה עם כל מדינה. בתרבויות היספאניות, זה ידוע בשם queso frito , השוויצרי קוראים לזה malakoff , היוונים יש saganaki שלהם.
מוצרלה הפך למועמד פופולרי עבור גבינה מטוגן כי יש לו טעם מתון ונמס טוב לייצר כי אוהבי- goyey אלוהים אנשים אוהבים.
עוד מתכונים גבינה פריד
- מתכון זה מהודו, קוביות גבינה או פרוסות מצופים בבלילת קמח חומוס ומטוגנים. הם יכולים להיות מוגשים עם רוטב צ'אטני או ברביקיו.
- כדורי גבינה מטוגנים עם רוטב גויאבה מתכון : מתכון לטיני זה, גבינה מגורדת או גבינת אדאם מעורבב עם ביצה לבן וקמח ויצרו לתוך כדורים מטוגנים מוגש עם רוטב טבילה גויאבה.
- קרוטונים גבינת עיזים מטוגנים מתכון : סלט סלט יוצא דופן זה נעשה על ידי הלחם וקוביות טיגון של גבינת עיזים.
- מתכון זה, גבינת חלומי מקפריסין מוברשת בשמן זית קטן ומטוגנת ללא לחם. חלומי ירכך אבל הוא שומר על צורתו ולא נמס. זה נהדר עם אורגנו טרי או מנטה מוגש עם עגבניות פרוסות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1851 |
| שומן טוטאלי | 156 גרם |
| שומן רווי | 61 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 64 g |
| כולסטרול | 587 מ"ג |
| נתרן | 1,925 מ"ג |
| פחמימות | 61 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 51 גרם |