בולגרית קשקבל
Kashkaval היא הגבינה הצהובה של בולגריה, חצי קשה עשוי חלב כבשים זה יכול להיות חריף או תפל והוא בדרך כלל בגיל שישה חודשים. זה נהדר עבור grating, בישול ו נמס, והוא דומה איטלקית Pecorino רומנו או kasseri יוונית, אבל יכול לטעום שונים כמו פרובולון ואפילו גבינה כחולה חריפה (ללא כל רמז של עובש).
גבינת ברינזה בולגרית
Brinza הוא עוד גבינה פופולרי בבולגריה.
זה גבינה של גבינה כבשה מלוחה דומה לפטה הבולגרית ( סירנה / סירנג ' ) שמתפשטת כאשר צעירה ומתפוררת כאשר היא מזדקנת . זה טוב בסלטים או נמס.
סרנה בולגרית או גבינת פטה
גבינת פטה בולגרית (sirene) היא גבינה טרייה רכה טרי עשוי עם כבשים, עיזים או חלב פרה נחשב על ידי כמה להיות עדיף על פטה יווני או צרפתי. זה ידוע גם בשם "סירנה לבן מלח." יש לו ניחוח חזק וטעם מלוח וחד. Sirene הוא אמר כי מקורו באזור Trakia בדרום בולגריה. הוא משמש בכל דבר, החל salata shopka כדי בנצה מלוחים.
בולגרית גבינה
Urdă הוא סוג של גבינה לבנה מסורתית רכה עשוי מי גבינה כי הוא תוצר לוואי נוזלי של גבינות אחרות באמצעות חלב פרה, עיזים או כבשים. זה מחומם ולעיתים קרובות יצוק לתוך צורה חצי עגול. יש לה מרקם גרגרי, מתפורר אך משיי וטעם נעים.
יוגורט בולגרי
יוגורט בולגרי הוא האגדי על היתרונות הבריאותיים שלה.
המכונה " kiselo mliako" (כלומר חלב חמוץ), זה מגוון מסוים של יוגורט נוצר על ידי חיידקים lactobacterium bulgaricum, כי לא גדל בשום מקום אחר בעולם, ולכן כמה אומרים שזה יוגורט טעים ביותר בעולם. הבולגרים משתמשים ביוגורט בכל דבר, החל ממרק לקינוח ושותים אותו במשקה הידוע בשם אראן , הידועה בשם איירן בטורקיה ובמקומות אחרים.
מתכונים גבינה בולגרית
- בולגרית מטוגן גבינה מתכון : המכונה Kashkaval חלונית , זה מתאבן גבינה מטוגן הוא
- גבינה בולגרית Banitza מתכון : מתכון מתאבן זה דומה blintz מלא ומגולגל. מתכון זה מתובל, הוא מלא גבינה אבל banitzas קינוח קיימים גם.
- בולגרית Shopka סלט מתכון : זה סלט מרענן הוא אוכל בולגרי איקוני שמקורו עם אנשי Shopi של אזור סופיה, ומכאן שמו shopska .
- פלפלים קלויים מבולגרים עם מתכון גבינה : פלפלים קלויים ממולאים בתערובת גבינה ולאחר מכן מתבשלים עם פירה ומטוגנים.
- מתכון גבינה בולגרית: מוכרת כגוזרת דקה של בצק לבנה רזה מבושמת בחמאה מומסת ואחר כך בשכבת גבינת פטה בולגרית.
- בולגרית תפוחי אדמה au Gratin מתכון: זה יכול להתבצע עם פטה בולגרית, גבינת איכר או גבינת קוטג 'מוקרם. השילוב של הגבינה והביצה הופך לסופלה יפה.