ויטלוף הוא צמח אהוב מאוד בהולנד. טוב יותר הידועה בשם הבלגית endive בארצות הברית, הוא אחד משלושה סוגים של עולש מעובד (קניפה וסוכר הם שני האחרים) שמגיעים זנים רבים.
בלדי האינדיב הוא לא רק זמין בכל ימות השנה, אלא גם הוא נמוך מאוד בפחמימות, מה שהופך אותו אידיאלי עבור אלה על דיאטות דלת פחמימות. זה יכול לשמש גלם או מבושל בדרכים אינסופיות.
הדרכים הבאות להשתמש witlof הם מאת Smaakvrienden על ידי אנגליק Schmeinck, מדריך טיפים, זוגות, מתכונים לכ 80 ירקות. רעיונות אלה תורגמו ורשומים כאן באישור המו"ל.
7 דרכים להשתמש Witlof
- קרמליז עם מעט חמאה עם סירופ מייפל וחומץ שרי. מגישים עם pike perch ו ceps אפוי (פטריות פורצ'יני).
- להכין סטאמפוט עם תפוחי אדמה מחית ופירה קצוצה דק לחתוך ולהגיש אותו עם ממתקים עגל, סלסה פטריות, ו boerenkaas בגילאי.
- מחממים בחמאה עד שהם רכים ואז מבשלים אותה בבירה טראפיסטית, מותק, מרווה עד קרמל.
- להכין סלט על ידי ערבוב עם witlof julienned עם שמנת חמוצה, אגס, אגוזי מלך, פנצ'ה אפוי פריך.
- אופים עוף טאטין מוכן עם סירופ תאריך, aceto balsamico (חומץ בלסמי), ו טימין.
- מבושלים בחמאה עם מיץ תפוזים וצ'סט ועשב לימון ומגישים עם סלמון צלוי ורוטב הולנדייז .
- להכין סלט עם witlof גלם, ומגישים עם יוגורט רוטב chive, תפוח ירוק, הרינג.
מתכונים באמצעות Witlof
- מתכון הולנדי, בייקון ומתכון אגוזי מלך - מתאבנים קלים אלה מיוצרים על ידי צוות גבינת עיזים שמנת, בייקון פריך ואגוזי פריך ומניחים סקופ על עלים אינדיבידואליים.
- מתכון סלט חמין בהולנד חם - כדי לאלף כל מרירות בנדיב, הוא קלוי עם שמן זית מוגש עם רוטב דבש חרדל תוצרת בית וגבינת ציפורן טרי מפריסלנד, פרובינציה ההולנדית.
- קרם הולנדי של מתכון מרק אנדיווי בלגי - אנדיב, בצל ושמנת ללכת לשחות יחד כדי לייצר את המרק הזה מעולה.
- מתכון הולנדית, חמין , תפוחי אדמה גראטין מתכון - כל משפחה הולנדית נראה כי יש גרסה משלהם של witlof פגש חזיר en kaas. ניתן להכין תבשיל מזון זה עם תפוחי אדמה בצלחת או מוגש בצד.