בתור אחד היצואנים גבינה הגדולה ביותר בעולם, הולנד היא שם נרדף גאודה, הגבינה המפורסמת ביותר של המדינה. ישנם סוגים רבים אחרים של גבינה הולנדית , החל בגביעים קשים, מתפוררים, בגילאים עד רך ועדין של chevres. אוסף מתכונים זה מציב גבינה הולנדית באור הזרקורים, עם רעיונות בישול החל ממרחבי סנדוויץ 'לסלטים, מרקים וכדומה.
01 מתוך 17
מתכון בנפחבורנקאס פאף (קאסוז'ס ואן בורנקאס). תמונה © www.boerenkaas.nl זה מתכון עבור צ ' יפס צ' ילי עסיסי נפיחות משתמשת גבינה חלבית הולנדית טעים הנקרא boerenkaas (השם מתרגם כמו "גבינת האיכר"). מגישים כמתאבן עם כוס טובה של יין אדום.
02 מתוך 17
גבינה הולנדית קש (Kaasstengels)יואכים טורה / גטי זה מתכון בסיסי עבור kaasstengels ("גבינות הגבעולים") לא יכול להיות קל יותר לעשות הוא אידיאלי עבור אלה שאריות של שאריות של בצק עלים, כי תמיד נראה לסתום את המקפיא. הגרסה שלנו משתמשת בגבינת גאודה ומלח ופלפל, אך ניתן להוסיף את העשבים האהובים עליכם, כגון טימין קצוץ או רוזמרין. מוסיפים אגרוף ומרקם עם כמה פתיתי צ'ילי מיובשים, בצל או שום, או זרעי שומשום, פרגים, קימל או כמון.
03 מתוך 17
קמברט עמוק עם רוטב חמוציותדיימפס מטוגן עם רוטב חמוציות. בית © ספרים אנשים רבים אינם יודעים כי cranberries לגדול בר על האיים Wadden של הולנד, שם כ -48 דונם (119 דונם) של שדות חמוציות ניתן למצוא היום.במתכון זה רוטב פורט אוכמניות מוסיף zing כדי גבינת קממבר עמוק עשיר.
04 מתוך 17
אפוי ביצים עם תרד, כרישה & Gouda מתכוןסטיב בראון צילום / Getty Images אלה ביצים אפויות עם גבינה גאודה, תרד, כרישה הם ארוחה שווה של cardi נוח, מתאים אפילו רדום ביותר של מצבי רוח כאשר אתה רוצה לאכול טוב אבל לא יכול לגייס את האנרגיה עבור משהו מסובך מדי. מיוצר עם תרד עשירים בברזל, ביצים ארוזות חלבון, ואת הלחימה סרטן הלחיים, זה נמוך carb בחירה יעשה לך טוב, יותר מדי. מגישים סגנון משפחתי עם לחם איות קרום לארוחת בוקר או בראנץ '. אם אתה נתקל זה לארוחת צהריים או ארוחת ערב קלה, להוסיף סלט ירוק.
05 מתוך 17
סלט סלק כבוש עם גבינת עיזים מצופה אשתמונות יש משהו מרגיע מאוד בהפיכת החמוצים והריבות שלכם, כגון סלט סלק זה, מה שהופך תוספת נהדרת לכל צלחת גבינה, והוא טוב במיוחד עם גבינת עיזים.
06 מתוך 17
אודה קאס וכמון מאפינסאודה קאס ומאפינס כמון. צילום: © ק. אנגלברכט אלה מאפינס מתוקים הם עשו עם oude kaas , כי גאודה טעים בגיל. אנו ממליצים Olde Remeker, אבל אמסטרדם העתיקה מהסופרמרקט יעשה גם כן. ואם אתה לא יכול למצוא את זה, פשוט להשתמש גבינת פרמזן טוב במקום. השימוש זרעי כמון הוא, כמובן, משחק על komijnekaas (כמון גבינה הולנדית).
07 מתוך 17
פיסטוק & פיניר מתכון מתכוןפיסטוק דיפ (משמאל). צילום © Kosmos זה מטבל צמחוני ללא מאמץ עשוי פיסטוקים, גבינת כבשים טורקית (peynir), שום, שמן זית ופטרוזיליה. תאמין לי על זה - אתה תשמע ooohs ו aaahs ברגע שאנשים טועמים את זה. מגישים כמתאבן, עם לחם (טורקית), זיתים ומטבלים אחרים.
08 מתוך 17
פאף עוגות עם עוף קשה הולנדית Goes של גבינה, כרישה & פטריותפאי עוגת טורט עם גבינת עזים של הולנדית, כרישה ופטריות. צילום: © ק. אנגלברכט אנחנו בדרך כלל לעשות אלה עוגות בצק puff כדי להשתמש בצמחים הנותרים של הלילה הקודם. גרסה מיוחדת זו כוללת גבינת עיזים הולנדית ( הולנדית Geitenkaas ), פטריות, כרישה, סלק, בייקון ורוזמרין, אבל אתה יכול להחליף את החומרים כפי שאתה רוצה - יש וריאציות אינסופיות על הנושא.
09 מתוך 17
אספרגוס טארט עם ריקוטה ופרמזןצילום: © אנה דה ליאו טרט האביב העונתי הזה עם אספרגוס ירוק טרי, בצק עלים, ריקוטה, גבינת פרמזן, טרגון ושקדים מציב את החניתות הירוקות באור הזרקורים - בדיוק לאן הם שייכים.
10 מתוך 17
אמסטרדם אמסטרדם אוף אוף מתכוןצילום: © קרין אנגלברכט למרות שהם הפכו קצת ירק נשכח, parsnips היו מזון בסיסי בהולנד לפני כניסתה של תפוח אדמה. זה לאפות גבינה גביני הוא נהדר עם סטייק טוב סלט ירוק פשוט.
11 מתוך 17
סלט צלי סלק עם Chèvreצילום: © קרין אנגלברכט המתיקות של סלק צלוי זוג מושלם עם טאנג מלוח של גבינת עיזים צעירה זה מתכון קל אך אלגנטי סלט, אשר כולל גם אגוזי מלך, מנטה מגורר בצל מושרות חומץ יין אדום.
12 מתוך 17
סלט Witlof עם Bastiaanse Blauw, ענבים, ואת האגוזיםברט סטיבנס / גטי השתמשנו בגבינה Bastiaanse Blauw אורגני כחול עבור מתכון זה מתובל סלט witlof, כמו גם ענבים ווסטלנד הולנדית דה Traray דבש פולדר אורגני, אבל תחליף כל גבינה כחולה, ענבים ודבש אתה אוהב.
13 מתוך 17
Gouda עוגיות מתכוןעוגיות גבינה. צילום © JL Crow זה עוגיות גבינה Savory הוא תוספת מעולה לכל צלחת גבינה ועושה חטיף גדול בפני עצמו. השתמש חותכי עוגיות נושאים עבור מקרים שונים - אנחנו עושים לעתים קרובות עוגיות גבינה בצורת פעמון בזמן חג המולד , עוגיות בצורת עטלף עבור ליל כל הקדושים או לבבות גבינה ליום האהבה .
14 מתוך 17
חביתה עם ירקות לפת, גבינת עיזים & צ 'יליצילום: © קרין אנגלברכט ירקות לפת (או צמרות לפת) עשויים להיות משהו מהזמן של סבתא של הסבתא שלנו אבל הם כל כך ריבה ארזה עם ברזל, סיבים תזונתיים, ויטמינים A, B, C, ו K כי הם שווים מחדש. אלה ירקות (המכונה raapstelen או keeltjes בהולנדית) הם למעשה עלים רך של לפת או כרוב סיני וטעם כמו צלב בין תרד וארוגולה. הם זמינים באביב בחנויות מזון בריאות, סופרמרקטים אורגניים, ושווקים חקלאיים בהולנד. אם אתה לא יכול לקבל את זה איפה אתה, פשוט להחליף בתערובת של תרד וארוגולה.
15 מתוך 17
סלט קולרבי קולרבי עם חבר'הצילום: © קרין אנגלברכט קולרבי הוא אחד מאותם ירקות נשכחים שנפטרו מזמן, אך נחשפים מחדש. חפשו את זה בשוק המקומי כולו שלך מזון או חנות מזון בריאות. זה סלט kohlrabi עם בשר חזיר ו chevre עושה עבור ארוחת צהריים פריך מספק כאשר אתה לבד בבית ורוצים לקבל משהו בריא.
16 מתוך 17
Witlof, גבינת עיזים & בייקון בייקוןצילום: © קרין אנגלברכט זהו סוג של צלחת כי אתה פשוט להרכיב לפי הצורך. זה הכל על טיגון קצת בייקון, לחתוך קצת בלגית endive, והתאספות עם גבינת עיזים מתפוררת, אגוזים פריך וכמה עשבי תיבול טריים. שימש כמתנע או מתאבן זה פשוט אבל הו טעים כל כך!
17 מתוך 17
סלט אדום וסלט פטהצילום: © קרין אנגלברכט סלט זה משלב טעמים חמים, חמוצים, מלוחים ומתוקים מצפון אירופה, הים התיכון ואסיה. זה לא צריך לעבוד, אבל באופן מוזר, זה עושה. על רקע של ארוגולה פלפל, הטעם החמצמץ של דומדמניות אדומות בצפון אירופה, פטה מלוח וזיתים שחורים מבריקים מהים התיכון משלימים ברוטב אסייתי-אסייתי של סירופ ג'ינג'ר מתוק, שמן סיד ופלפל חריף.