ביגר לא תמיד טוב יותר
הגזר היה בסביבה כבר אלפי שנים, ולפני שתפוחי האדמה השתלטו על העמילן הראשי על השולחן, הכריכים היו הכוכב בחודשי החורף. קרוב משפחה של הגזר, ונראה כמו רוח הרפאים שלו, את הגזרן יש טעם מתוק, מטורף אשר משופרים כאשר נגע הקור הקרה. אם אתה קונה "מרק ירקות" להכנת מרק, אתה כנראה למצוא גזר בקרב החבורה.
הם גם טעים פירה קלויים.
בחירת Parsnips
אמנם זמין בכל ימות השנה ברוב השווקים, העונה העיקרית parsnips הוא ליפול בחורף; הקור מביא את המתיקות שלהם. ירקות שורש אלה יכולים לגדול לגודל עצום; עדיף להימנע הגדולים, עם זאת, כפי שהם לא רצויים בשל הליבה, וודי, מרה. במקום לבחור parsnips קטנים עד בינוניים בגודל, 5 עד 10 אינץ '(12.5 ל 25 ס"מ) באורך, והם לא צולע או מצומק. גם לחפש בשר המשרד ללא כתמים רכים. צבע צריך להיות אפילו צהוב גוון קרם ללא כל סימנים כהים, כפי שהם יכולים להצביע על עששת או להקפיא לשרוף. Parsnips צריך גם להיות ריק של פגמים, חתכים או סדקים. אם אתה קונה parsnips עם הירוקים שלהם עדיין מחובר, הירוקים צריך להיראות טרי ולא נבול.
אחסון קינונים
חנות parsnips רחוץ במקום חשוך וקריר, בדיוק כמו שאתה גזר. אם הירקות עדיין יש את הירוקים המצורפת, להסיר לפני אחסון.
עטופים במגבת נייר ומוניחים בשקית ניילון במגירת הירקות של המקרר שלך, הם צריכים להימשך עד שבועיים, אם לא יותר. גזר לבן מבושל עשוי להיות מקורר ומשמש בתוך שלושה ימים.
כדי להקפיא, לחתוך parsnips לקוביות 1/2 אינץ 'ו parboil ולנקות או קיטור במשך 3 עד 5 דקות.
מגניב, לארוז היטב מכולות, להקפיא במשך 8 עד 10 חודשים. מבושל לחלוטין רוטב פטרוזיל עשוי גם להיות קפוא עד 10 חודשים.
כאשר Parsnips ללכת רע
אין חיסכון של קינוח כי יש מקולקל, כדי לייעל את הערך שלה, ושחרר אותו לתוך ערימת קומפוסט שלך. לפני שאתה עושה, אם כי, לחתוך את גזר לבן לחתיכות קטנות מאז גזר לבן הוא שורש קשה, שורש וזה לא נשבר במהירות. חיתוך זה לתוך חתיכות קטנות במהירויות הידרדרות.
לטפל בזהירות
אם לגדול ולאחסן parsnips שלך, אתה צריך לזכור כי טיפול צמח בר יכול לגרום לתגובות חמורות, כגון נגעים בעור ודרמטיטיס. אנשים רגישים גם עשויים לחלות תסמונת אלרגיה בעל פה. הסימפטומים כוללים תחושת צריבה בפה ובגרון ועל השפתיים. תגובות קיצוניות יותר יכולות לכלול קשיי נשימה. צור קשר עם הרופא או בבית החולים המקומי אם אתה מבחין בסימפטומים כלשהם.