טעם נהדר, דל שומן, פנטסטי גרילינג
בשר חזיר Tenderloin הוא בשר נהדר לגריל. לא רק שזה נמוך בשומן, אבל הוא מאוד להתאמה מתכונים רבים . Tenderloin הוא גם קל לגריל. הבעיה הגדולה ביותר שיש לך היא ייבוש. בגלל שרמת הפצע כל כך נמוכה בשומן, היא יכולה להתייבש במהירות על הגריל. ישנם ארבעה טריקים כדי עסיסי, רך וטעים בשר חזיר . התחל עם רגליים קצוץ היטב ולוודא להסיר כל "כסף" העור מפני השטח.
העור הכסוף הוא קרום מבריק שאתה בדרך כלל למצוא על רצועות.
ברגע שיש לך את הקצוץ גזור ומוכן, להכין מלח. אתה צריך על ליטר מים עם 2 כפות של מלח שולחן או 3 כפות של מלח כשר. מניחים את המכרז בתמלחות ומקררים כ 12 שעות.
כדי לשפר את הטעם של המכרז, השתמש לשפשף, רטוב או יבש. זה יכול להיות ציפוי פשוט של שום ופלפל או מה שאתה מעדיף עבור חזיר. בעוד מלח מסייע להוסיף לחות לבשר המרקם יוסיף טעם וליצור קרום על פני השטח בזמן זה גריל.
הטריק השלישי בקבלת הרגליים שלך הוא בדיוק בצלייה. לאחר שהלחם הוסר מן המלח, מיובש ומצופה בשפשף, הגיע הזמן לשים אותו על הגריל. יש הגריל שלך טוב וחם; שכבה כפולה של פחמים עבור פחם או הגדרה גבוהה על הגריל שלך גז . עכשיו הטריק האמיתי כאן הוא לטפל במכרז כאילו יש לו ארבעה צדדים.
להיות צלי עגול ארוך, אתה צריך לקבל את הקרביים מבושלים דרך מבלי לשרוף את פני השטח. גריל את רך על 3 עד 4 דקות על כל אחד מארבעת הצדדים.
הדבר האחרון שיש לעשות הוא להסיר את פילה מן הגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית שלה מגיע 140 מעלות F / 60 מעלות C. כמובן, זה קצת נמוך עבור חזיר, אז מה שאתה עושה הוא לכסות את רך עם נייר כסף ולתת לו לעמוד בערך 5 דקות.
בגלל צלייה משתמשת מזון חום גבוה מאוד ימשיכו לבשל לאחר שהם הוסרו מן הגריל. השתמש זה כדי לאפשר את רך להגיע סביב 145 מעלות צלזיוס / 65 מעלות צלזיוס לפני שאתה משרת אותו. ודא כי אתה מניח את רך resteloin במקום שבו זה לא יהיה מקורר באופן מלאכותי.
לאחר מכן, פורסים את רך על עבה 1/2 אינץ 'ומגישים.